Πίτσα Καίσαρα
Προέλευση της συνταγής
Η πίτσα του Καίσαρα πήρε το όνομά της από τον διάσημο Ιταλό σεφ Καίσαρα Κάρντι, ο οποίος δημιούργησε το πιάτο το 1924 στο εστιατόριό του στην Τιχουάνα του Μεξικού. Ένα ενδιαφέρον γεγονός: αρχικά δεν ήταν πίτσα, αλλά σαλάτα, που αργότερα μετατράπηκε σε πίτσα. Σήμερα, η πίτσα του Καίσαρα έχει γίνει μια δημοφιλής επιλογή στο μαγείρεμα στο σπίτι χάρη στη μοναδική της γεύση και την ευκολία παρασκευής της. Αυτή η συνταγή δημιουργεί ένα αυθεντικό πιάτο που είναι εύκολο να αναδημιουργηθεί, ακόμη και για αρχάριους.
Τι χρειάζεστε για το μαγείρεμα;
Συστατικά
Για τη μαρινάδα κοτόπουλου:
-
Φιλέτο κοτόπουλου
-
Κρεμμύδι
-
Μαγιονέζα
-
Μουστάρδα
-
Μαύρο πιπέρι
-
Αλας
Για τη δοκιμή:
-
Αλεύρι
-
Νερό
-
Ζάχαρη
-
Ζύμη
-
Αλας
-
Ελαιόλαδο
Για τη σάλτσα:
-
Μαγιονέζα
-
Μουστάρδα
-
Σκόρδο
-
Μαύρο πιπέρι
Για τη γέμιση:
-
Ντοματίνια
-
Φύλλα μαρουλιού
-
παρμεζάνα
-
Τυρί μοτσαρέλα
Σκεύη κουζίνας
- Μαχαίρι
- Επιτροπή
- Ταψί ψησίματος
- Τηγάνι
- Τρίφτης
- βαθύ μπολ
Συνταγή βήμα προς βήμα
Βήμα 1:
Κόβουμε το κοτόπουλο σε μικρά κομμάτια και το βάζουμε σε ένα μπολ.
Βήμα 2:
Προσθέστε ψιλοκομμένο κρεμμύδι, μαγιονέζα, μουστάρδα, αλάτι και πιπέρι.
Βήμα 3:
Ανακατέψτε καλά, καλύψτε με μεμβράνη και αφήστε να μαριναριστεί για 30 λεπτά.
Βήμα 4:
Σε ξεχωριστό μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι, το αλάτι και τη ζάχαρη.
Βήμα 5:
Προσθέστε μαγιά στο χλιαρό νερό και ανακατέψτε.
Βήμα 6:
Προσθέστε το μείγμα νερού και μαγιάς στα ξηρά υλικά και ανακατέψτε.
Βήμα 7:
Ρίχνουμε το ελαιόλαδο και ζυμώνουμε τη ζύμη μέχρι να ομογενοποιηθεί.
Βήμα 8:
Σκεπάζουμε τη ζύμη και την αφήνουμε σε ένα λαδωμένο ταψί για 1 ώρα να φουσκώσει.
Βήμα 9:
Τηγανίζουμε το κοτόπουλο σε ένα τηγάνι μέχρι να ροδίσει.
Βήμα 10:
Ετοιμάστε τη σάλτσα πίτσας: ανακατέψτε μαγιονέζα, μουστάρδα, ψιλοκομμένο σκόρδο και πιπέρι.
Βήμα 11:
Χωρίστε τη ζύμη σε 2 κομμάτια. Ανοίξτε τα σε ένα ταψί σε στρογγυλό σχήμα.
Βήμα 12:
Απλώνουμε τη σάλτσα πάνω από τη ζύμη, κατανέμοντάς την ομοιόμορφα σε όλη την επιφάνεια.
Βήμα 13:
Τοποθετήστε το τηγανητό κοτόπουλο και τις κομμένες ντομάτες στην πίτσα.
Βήμα 14:
Προσθέστε τη σαλάτα και πασπαλίστε με παρμεζάνα και μοτσαρέλα.
Βήμα 15:
Αλείψτε τις άκρες της ζύμης με ελαιόλαδο και πασπαλίστε με σουσάμι, αν θέλετε.
Βήμα 16:
Τοποθετήστε την πίτσα σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C. Ψήστε την πίτσα του Καίσαρα για 10-15 λεπτά, μέχρι να ροδίσει.
Βήμα 17:
Βγάλτε την τελική πίτσα από το φούρνο, αφήστε την να κρυώσει λίγο πριν τη σερβίρετε και κόψτε την σε μερίδες.
Συμβουλές μαγειρικής
Για πιο αφράτη ζύμη, χρησιμοποιήστε χλιαρό νερό (35-40°C) – αυτό θα ενεργοποιήσει τη μαγιά.
Για μια γευστική σάλτσα, προσθέστε φρέσκο σκόρδο και ιταλικά βότανα.
Πριν το ψήσιμο, αλείψτε τις άκρες της ζύμης με ελαιόλαδο για να αποκτήσουν χρυσαφένια κρούστα.
Χρησιμοποιήστε φρέσκες ντομάτες για μέγιστη γεύση και άρωμα.
Για πιο ζουμερή επικάλυψη, σοτάρετε ελαφρά το κοτόπουλο και τα κρεμμύδια πριν τα προσθέσετε στην πίτσα.
Για να διατηρήσετε την τραγανή υφή και το έντονο χρώμα των φύλλων μαρουλιού, προσθέστε τα στην πίτσα αφού ψηθεί.
Αφού ψηθεί, αφήστε την πίτσα να κρυώσει για 2-3 λεπτά για να μην διαλυθεί κατά το σερβίρισμα.
