Πίτσα με ζαμπόν και μανιτάρια
Προέλευση της συνταγής
Στα ιταλικά, «prosciutto» σημαίνει απλώς ζαμπόν και «funghi» σημαίνει μανιτάρια, γι' αυτό σας προτείνουμε να φτιάξετε μια πίτσα με ζαμπόν και μανιτάρια. Εκτός Ιταλίας, αυτή η πίτσα φτιάχνεται με μαγειρεμένο ζαμπόν, ενώ στην Ιταλία φτιάχνεται με ζαμπόν που έχει υποστεί ξήρανση. Τα μανιτάρια που χρησιμοποιούνται συχνά εκεί είναι επίσης τοπικά, όπως το pioparello, αλλά μια τόσο εξωτική ποικιλία δεν είναι διαθέσιμη στην περιοχή μας, επομένως τα κανονικά μανιτάρια-κουμπιά είναι ένα εξαιρετικό υποκατάστατο.
Τι χρειάζεστε για το μαγείρεμα;
Συστατικά
-
Ζύμη πίτσας
-
Ντομάτες στο χυμό τους
-
Τυρί μοτσαρέλα
-
Ζαμπόν
-
Ασπρομπανιόν
-
Ρίγανη
-
Αλας
-
αλεσμένο μαύρο πιπέρι
Σκεύη κουζίνας
- Μαχαίρι
- Επιτροπή
- Μίξερ
- Τρίφτης
- Περγαμηνή
Συνταγή βήμα προς βήμα
Βήμα 1:
Πάρτε ζύμη πίτσας που έχετε ετοιμάσει ή έχετε αγοράσει από το κατάστημα και ανοίξτε την σε διάμετρο 32-34 εκ.
Βήμα 2:
Τοποθετήστε την ανοιγμένη ζύμη σε λαδόκολλα.
Βήμα 3:
Πολτοποιήστε τις ντομάτες στο χυμό τους σε ένα μπλέντερ για να φτιάξετε μια σάλτσα.
Βήμα 4:
Βάζουμε τη σάλτσα στη ζύμη και την απλώνουμε σε όλη την επιφάνεια, αφήνοντας τις άκρες ανέπαφες.
Βήμα 5:
Τρίψτε το τυρί σε χοντρό τρίφτη. Τοποθετήστε το τριμμένο τυρί πάνω από τη σάλτσα, αφήνοντας τις άκρες καθαρές.
Βήμα 6:
Κόψτε το ζαμπόν σε λωρίδες μήκους περίπου 5 εκ. και πάχους 4 χιλ. Απλώστε το κομμένο σε φέτες ζαμπόν ομοιόμορφα πάνω από το τυρί.
Βήμα 7:
Κόβουμε τα μανιτάρια σε φέτες και τα τοποθετούμε πάνω από το ζαμπόν και το τυρί.
Βήμα 8:
Ψήνουμε στο φούρνο στους 220-250 βαθμούς μέχρι να ροδίσουν (περίπου 10 λεπτά).
Βήμα 9:
Πασπαλίστε με ψιλοκομμένη ρίγανη και απολαύστε!
Συμβουλές μαγειρικής
Μην προσθέσετε υπερβολική σάλτσα, διαφορετικά η ζύμη μπορεί να γίνει υγρή και να μην ψηθεί σωστά. Επίσης, η γέμιση μπορεί να αρχίσει να επιπλέει μετά το μαγείρεμα εάν υπάρχει υπερβολική σάλτσα.
Όταν επιλέγετε μοτσαρέλα, αποφύγετε τις ποικιλίες που έχουν υποστεί επεξεργασία σε άλμη. Η μοτσαρέλα σε άλμη δεν είναι κατάλληλη για πίτσα—χάνει τη γεύση της και απελευθερώνει πολλά υγρά.
Δείτε επίσης: Συνταγές πίτσας
