Σορμπέ μάνγκο
Προέλευση της συνταγής
Το σορμπέ—ή σερμπέ—είναι ένα κρύο, χωρίς γαλακτοκομικά ρόφημα ή παγωτό που φτιάχνεται από πουρέ και κατεψυγμένα μούρα ή φρούτα. Αυτό το επιδόρπιο προέρχεται από την περιποιημένη, ζεστή Ανατολή, όπως ακριβώς και το αρωματικό μάνγκο, το οποίο αποτελεί μια υπέροχη καλοκαιρινή λιχουδιά. Μπορείτε να αγοράσετε σορμπέ μάνγκο από το κατάστημα ή μπορείτε να φτιάξετε αυτό το νόστιμο και υγιεινό παγωτό φρούτων στο σπίτι χρησιμοποιώντας μόνο φυσικά συστατικά.
Τι χρειάζεστε για το μαγείρεμα;
Συστατικά
-
Μάνγκο
-
Ζάχαρη
-
Πορτοκάλια
-
Λεμόνι
-
Νερό
-
άμυλο καλαμποκιού
Σκεύη κουζίνας
- Μαχαίρι
- Επιτροπή
- Σύρμα
- Κουτάλα
- Δοχείο
- Μίξερ
- Χαρτί
- Μορφή
- Αποχυμωτής
Συνταγή βήμα προς βήμα
Βήμα 1:
Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε το μάνγκο.
Βήμα 2:
Χτυπήστε το μάνγκο σε ένα μπλέντερ μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
Βήμα 3:
Στύψτε το χυμό από μισό λεμόνι και ένα ολόκληρο πορτοκάλι.
Βήμα 4:
Ρίξτε το μείγμα χυμού σε μια κουτάλα, προσθέστε ζάχαρη και μαγειρέψτε μέχρι να διαλυθεί.
Βήμα 5:
Διαλύστε το κορν φλάουρ σε νερό.
Βήμα 6:
Ρίξτε το άμυλο στο ζεστό σιρόπι εσπεριδοειδών και ανακατέψτε.
Βήμα 7:
Ψύξτε το προκύπτον ζελέ σε θερμοκρασία δωματίου και βάλτε το στο ψυγείο για 5-6 ώρες.
Βήμα 8:
Προσθέστε το κρύο ζελέ στον πουρέ μάνγκο και χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
Βήμα 9:
Βάζουμε το μείγμα σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα και το βάζουμε στο ψυγείο για μισή ώρα.
Βήμα 10:
Μεταφέρετε το σορμπέ σε ένα δοχείο και τοποθετήστε το στην κατάψυξη μέχρι να παγώσει εντελώς.
Συμβουλές μαγειρικής
Επιλέξτε ώριμα, αλλά όχι υπερώριμα, μάνγκο για το σορμπέ. Δεν πρέπει να είναι ούτε πολύ σκληρά ούτε πολύ μαλακά, και να έχουν μια ευχάριστη, αλλά όχι υπερβολικά έντονη, γεύση χωρίς να είναι ξινή.
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια παγωτομηχανή για να φτιάξετε αυτό το σορμπέ, αν έχετε. Σε αυτήν την περίπτωση, δεν χρειάζεται να ρίξετε το μείγμα σε φόρμα ή σε ταψί—ακολουθήστε τις οδηγίες της μηχανής σας.
