Κινέζικα μπισκότα τύχης
Προέλευση της συνταγής
Η προέλευση των διάσημων κινεζικών μπισκότων τύχης είναι μάλλον ασαφής. Κάποιοι λένε μάλιστα ότι στην πραγματικότητα εφευρέθηκαν στην Ιαπωνία ή εμφανίστηκαν για πρώτη φορά σε ένα ασιατικό εστιατόριο στο Λος Άντζελες. Σε κάθε περίπτωση, αυτή η σχεδόν χωρίς βάρος λιχουδιά έχει από καιρό συνδεθεί στενά με την Κίνα και μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να γιορτάσει τόσο την Κινέζικη Πρωτοχρονιά όσο και μια πιο συνηθισμένη χρονιά.
Τι χρειάζεστε για το μαγείρεμα;
Συστατικά
-
Αλεύρι σίτου
-
Ζάχαρη
-
Ασπράδια αυγών
-
Βανιλλίνη
Σκεύη κουζίνας
- Λεκάνη
- Κουτάλι
- Σύρμα
- Τεφλόν χαλάκι
- Καλούπια
Συνταγή βήμα προς βήμα
Βήμα 1:
Ρίξτε τα ασπράδια των αυγών σε ένα μπολ και χτυπήστε τα μέχρι να αφρατέψουν.
Βήμα 2:
Προσθέστε τη ζάχαρη ανακατεμένη με τη βανίλια και χτυπήστε λίγο ακόμα.
Βήμα 3:
Προσθέστε το αλεύρι, ανακατέψτε καλά μέχρι να αποκτήσει την υφή της υγρής ξινή κρέμας και βάλτε τη ζύμη στο ψυγείο για 15 λεπτά.
Βήμα 4:
Στρώστε ένα ταψί με ένα ταψί σιλικόνης ή τεφλόν, ρίξτε τη ζύμη πάνω του και ισιώστε την σχηματίζοντας λεπτούς κύκλους με διάμετρο 6-8 cm.
Βήμα 5:
Ψήνουμε για 4-8 λεπτά, ανάλογα με το μέγεθος, στους 180 βαθμούς σε προθερμασμένο φούρνο μέχρι να ροδίσουν οι άκρες.
Βήμα 6:
Τοποθετήστε το κομμάτι χαρτί με το περιουσιακό στοιχείο στο κέντρο του ακόμα ζεστού κύκλου, διπλώστε προσεκτικά το μπισκότο στη μέση, λυγίστε το πάνω από την άκρη της φόρμας, φέρνοντας τις άκρες όσο το δυνατόν πιο κοντά μεταξύ τους, και τοποθετήστε το μέσα στη φόρμα για να κρυώσει.
Βήμα 7:
Τοποθετήστε τα πλήρως σκληρυμένα μπισκότα σε ένα πιάτο και τοποθετήστε τα στο εορταστικό τραπέζι.
Συμβουλές μαγειρικής
Είναι καλύτερο να μην χρησιμοποιείτε κανονικό χαρτί ψησίματος - τα λεπτά μπισκότα μπορεί να κολλήσουν σε αυτό.
Μην παραψήσετε τα μπισκότα στο φούρνο, διαφορετικά θα γίνουν πολύ εύθραυστα και δεν θα λυγίσουν.
Μην ψήνετε πολλά μπισκότα ταυτόχρονα - όσο διπλώνετε τα πρώτα, τα τελευταία θα έχουν χρόνο να κρυώσουν.
Το τελευταίο βήμα απαιτεί γρήγορη δράση όσο τα μπισκότα είναι ακόμα ζεστά, οπότε να έχετε όλα όσα χρειάζεστε πρόχειρα—λεπτά χαρτονομίσματα τύχης, ελαφρώς μικρότερα από τη διάμετρο των μπισκότων, και κουπάτ. Οι κούπες καφέ μιας χρήσης λειτουργούν καλά ως κουπάτ.
