Ιαπωνική σαλάτα Kani
Προέλευση της συνταγής
Η σαλάτα Kani είναι ένα δημοφιλές ιαπωνικό πιάτο, που συναντάται συχνά σε εστιατόρια σούσι και ιαπωνικές καφετέριες σε όλο τον κόσμο. Τα κύρια συστατικά της είναι καβουροκεφτέδες (ή απομίμηση καβουριού), αβοκάντο, αγγούρια και μερικές φορές καρότα, γαρνιρισμένα με σάλτσα με βάση τη μαγιονέζα και μπαχαρικά. Η προέλευση της συνταγής έχει τις ρίζες της στην ιαπωνική κουλτούρα, όπου τα θαλασσινά παίζουν σημαντικό ρόλο στη γαστρονομία. Τα καβουροκεφτέδες, που χρησιμοποιούνται συχνά σε αυτή τη σαλάτα, εισήχθησαν στην Ιαπωνία στα μέσα του 20ού αιώνα και έγιναν δημοφιλή λόγω της διαθεσιμότητας και της ευκολίας τους. Είναι απομίμηση κρέατος καβουριού φτιαγμένο από ψάρι, γεγονός που τα καθιστά μια φθηνότερη και πιο προσιτή επιλογή.
Τι χρειάζεστε για το μαγείρεμα;
Συστατικά
-
Καβουροκροκέτες
-
Αγγούρι
-
Καρότο
-
Κονσερβοποιημένο καλαμπόκι
-
Μαγιονέζα
-
Σησαμέλαιο
-
Χυμός λεμονιού
-
αλεσμένο μαύρο πιπέρι
-
Σουσάμι
Σκεύη κουζίνας
- Επιτροπή
- Λεκάνη
- Κορεάτικος τρίφτης καρότου
Συνταγή βήμα προς βήμα
Βήμα 1:
Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε τη μαγιονέζα, το χυμό λεμονιού, το σησαμέλαιο και το μαύρο πιπέρι.
Βήμα 2:
Τρίψτε τα καρότα χρησιμοποιώντας έναν κορεάτικο τρίφτη καρότων και βάλτε τα σε ένα μπολ.
Βήμα 3:
Ξετυλίξτε τα καβουροκοτουράκια.
Βήμα 4:
Τοποθετήστε τα ακάλυπτα καβουροκαστάνια σε μια στοίβα και κόψτε τα εγκάρσια σε πολύ λεπτές λωρίδες.
Βήμα 5:
Τοποθετήστε τα καβουροκεφτέδες σε ένα μπολ μαζί με τα καρότα.
Βήμα 6:
Κόβουμε το αγγούρι σε 2-4 κομμάτια και με ένα κουτάλι αφαιρούμε τους σπόρους.
Βήμα 7:
Τρίψτε τον υπόλοιπο σκληρό πολτό χρησιμοποιώντας έναν κορεάτικο τρίφτη καρότου.
Βήμα 8:
Προσθέστε το αγγούρι στο μπολ με τα καρότα και τα στικς.
Βήμα 9:
Προσθέστε το καλαμπόκι στο μπολ με τα υπόλοιπα υλικά.
Βήμα 10:
Προσθέστε την προηγουμένως παρασκευασμένη σάλτσα μαγιονέζας στη σαλάτα και ανακατέψτε.
Βήμα 11:
Πασπαλίστε με σουσάμι.
Συμβουλές μαγειρικής
Όταν επιλέγετε ραβδιά καβουριού, δώστε προσοχή στη λευκότητα του κρέατος · δεν πρέπει να έχει κιτρινωπή ή γκριζωπή απόχρωση.
Για καλύτερη γεύση, οι σπόροι σουσαμιού πρέπει να καβουρδίζονται ελαφρά σε στεγνό τηγάνι, καθώς συνήθως πωλούνται άψητοι.
Η σαλάτα πρέπει να αφεθεί να σταθεί για τουλάχιστον 30 λεπτά, ώστε να απορροφηθεί η σάλτσα και να γίνει πιο νόστιμη.
