Σαλάτα Κρεμλίνου Κριάπα
Προέλευση της συνταγής
Αυτή η πλούσια σε βιταμίνες, αλμυρή σαλάτα, σύμφωνα με τον θρύλο, ήταν το αγαπημένο ορεκτικό του Μπρέζνιεφ. Παρά το «ελίτ» όνομά της, το πιάτο παρασκευάζεται με τα φθηνότερα και απλούστερα υλικά. Αρχικά, η λέξη «khryapa» στα Ρωσικά αναφερόταν σε τουρσί λαχανόκοτες, αλλά η λέξη «Kremlin khryapa» παρασκευάζεται από συνηθισμένα φρέσκα φύλλα λάχανου, παντζάρια και καρότα μαριναρισμένα σε ξύδι με σκόρδο, κρεμμύδια και φύλλα δάφνης.
Τι χρειάζεστε για το μαγείρεμα;
Συστατικά
-
Λάχανο
-
Καρότο
-
Κρεμμύδια
-
Παντζάρι
-
Ξίδι 9%
-
Αλας
-
Ζάχαρη
-
Φυτικό λάδι
-
Φύλλο δάφνης
-
Σκόρδο
-
Νερό
Σκεύη κουζίνας
- Μαχαίρι
- Επιτροπή
- Λεκάνη
- Κουτάλα
- "Κορεάτικος" τρίφτης
- μεμβράνη
- Κόπτων εις φέτας
Συνταγή βήμα προς βήμα
Βήμα 1:
Ψιλοκόψτε το λάχανο ή κόψτε το σε λωρίδες όσο το δυνατόν πιο λεπτές.
Βήμα 2:
Βάλτε το ψιλοκομμένο λάχανο σε ένα μπολ.
Βήμα 3:
Κόψτε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους.
Βήμα 4:
Προσθέστε το κρεμμύδι στο μπολ με το λάχανο.
Βήμα 5:
Τρίψτε τα καρότα και τα παντζάρια σε κορεάτικο τρίφτη.
Βήμα 6:
Προσθέστε τα καρότα και τα παντζάρια σε ένα μπολ.
Βήμα 7:
Ρίξτε νερό, ξύδι και φυτικό λάδι σε μια κουτάλα.
Βήμα 8:
Προσθέστε αλάτι και ζάχαρη στην κουτάλα και ανακατέψτε.
Βήμα 9:
Προσθέστε μια σκελίδα σκόρδο και ένα φύλλο δάφνης στην κουτάλα.
Βήμα 10:
Βράστε τη μαρινάδα σε μια κατσαρόλα.
Βήμα 11:
Ρίξτε τη ζεστή μαρινάδα πάνω από τα λαχανικά. Ανακατέψτε.
Βήμα 12:
Σκεπάστε το μπολ με μεμβράνη και βάλτε το στο ψυγείο να μαριναριστεί για 24 ώρες.
Συμβουλές μαγειρικής
Η σαλάτα μπορεί να σφραγιστεί σε ένα καθαρό βάζο και να αποθηκευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα, φτιάχνοντας ζωμό αμέσως και όχι ετοιμάζοντας μια νέα μερίδα κάθε φορά.
Είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε αρωματικό λάδι με μυρωδιά - είναι πιο υγιεινό και πιο νόστιμο.
Η αρχική χριάπα παρασκευάστηκε χωρίς τη χρήση τρίφτη, αλλά μπορεί να χρησιμοποιηθεί για λόγους ευκολίας.
