Ντάμπλινγκς Kungarpoli με κιμά βοδινού
Προέλευση της συνταγής
Οι Εβραίοι του βουνού δανείστηκαν ζυμαρικά Kungarpoli γεμιστά με κιμά από τους λαούς του Καυκάσου. Είναι μια παραλλαγή του khinkali —κομμάτια ζύμης βρασμένα σε ζωμό αρνιού ή βοδινού και σερβιρισμένα με κρέας. Είναι ένα πολύ χορταστικό και γευστικό πιάτο.
Τι χρειάζεστε για το μαγείρεμα;
Συστατικά
-
Αλεύρι
-
Αυγό
-
Βρασμένο νερό
-
Αλας
Ψήσιμο
-
Κιμάς βοδινός
-
Πελτές ντομάτας
-
Κρεμμύδια
-
Φυτικό λάδι
-
Αλατοπίπερο
-
Σκόρδο
Σκεύη κουζίνας
- Μαχαίρι
- Επιτροπή
- Λεκάνη
- Τηγάνι
- ωμοπλάτη
- Κόσκινο
- Σουρωτήρι
Δοκιμάστε αυτά τα ζυμαρικά με τρυφερό κιμά μοσχαρίσιο—απλά, νόστιμα και με μια αίσθηση άνεσης σπιτικά μαγειρεμένα! Ένα αρωματικό σοταρισμένο με κρεμμύδια, πελτέ ντομάτας και σκόρδο προσθέτει μια πλούσια γεύση. Μια εξαιρετική επιλογή για ένα χορταστικό μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο που σίγουρα θα ενώσει όλη την οικογένεια. Καλό μαγείρεμα!
Συνταγή βήμα προς βήμα
Βήμα 1:
Κοσκινίστε το αλεύρι σε ένα μπολ, προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι.
Βήμα 2:
Ρίξτε ζεστό νερό και χτυπήστε μέσα δύο αυγά, ανακατέψτε.
Βήμα 3:
Ζυμώνουμε τη ζύμη με τα χέρια μας μέχρι να μαλακώσει, την σκεπάζουμε με μεμβράνη και την αφήνουμε να ξεκουραστεί για 10-15 λεπτά.
Βήμα 4:
Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι σε φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσει.
Βήμα 5:
Προσθέστε τον κιμά, ανακατέψτε και σοτάρετε.
Βήμα 6:
Ανοίξτε τη ζύμη, κόψτε σε λωρίδες, πλάστε τις λωρίδες σε λουκάνικα, κόψτε σε κομμάτια και πλάστε τα στη μέση.
Βήμα 7:
Προσθέστε την πελτέ ντομάτας στο τηγάνι με τον κιμά και ανακατέψτε.
Βήμα 8:
Βράστε νερό σε μια κατσαρόλα, προσθέστε αλάτι, ρίξτε μέσα τα ζυμαρικά και μαγειρέψτε μέχρι να επιπλεύσουν στην επιφάνεια και για άλλα δύο λεπτά μετά.
Βήμα 9:
Αλατίστε και πιπερώστε τον κιμά.
Βήμα 10:
Τοποθετήστε τα ζυμαρικά σε ένα σουρωτήρι.
Βήμα 11:
Λιώστε το σκόρδο και ανακατέψτε το με ξύδι για τη σάλτσα.
Βήμα 12:
Σερβίρετε με έτοιμη σάλτσα σκόρδου και σάλτσα narsharab με ρόδι.
Συμβουλές μαγειρικής
Προσθέστε νερό στο αλεύρι με το μάτι, αρκετό για να γίνει η ζύμη μαλακή αλλά όχι ρευστή.
Ανακατεύετε συνεχώς το τηγάνι για να μην καεί, μην το ανεβάζετε σε πολύ δυνατή φωτιά.
Η σάλτσα ροδιού narsharab μπορεί να αγοραστεί σε ηλεκτρονικά καταστήματα.
Αυτή η συνταγή είναι ιδανική για ένα γρήγορο δείπνο ή μεσημεριανό γεύμα, αν φτιάξετε τη ζύμη εκ των προτέρων. Αν η συνταγή σας φαίνεται πολύ μεγάλη για μια οικογένεια, μπορείτε να τη χωρίσετε στη μέση. Οικογένειες υπάρχουν σε όλα τα μεγέθη! Κάντε το και θα πετύχετε.
