Τηγανίτες με γάλα και βραστό νερό χωρίς σόδα

Συνταγή βήμα προς βήμα

Βήμα 1:

Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε 2 μεγάλα ή 3 μικρά αυγά, μια πρέζα αλάτι και 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη και ανακατέψτε καλά.

Βήμα 2:

Προσθέστε ένα ποτήρι ζεστό γάλα και χτυπήστε όλα τα υλικά μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Βήμα 3:

Σταδιακά ρίχνουμε ένα ποτήρι αλεύρι (250 ml με μια ολίσθηση) στο υγρό μείγμα, ανακατεύοντας συνεχώς για να αποφύγουμε τους σβόλους.

Βήμα 4:

Προσθέστε ένα ποτήρι ζεστό νερό και ανακατέψτε ξανά.

Βήμα 5:

Ρίξτε 2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι και ανακατέψτε καλά ξανά.

Βήμα 6:

Αφήστε τη ζύμη να σταθεί για 10-15 λεπτά.

Βήμα 7:

Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι και το λαδώνουμε με φυτικό λάδι.

Βήμα 8:

Ρίξτε μια κουτάλα ζύμη στο τηγάνι και απλώστε την γρήγορα στον πάτο γέρνοντας το τηγάνι.

Βήμα 9:

Τηγανίστε την τηγανίτα μέχρι να ροδίσει από τη μία πλευρά και στη συνέχεια γυρίστε την προσεκτικά με μια σπάτουλα και τηγανίστε την από την άλλη πλευρά.

Βήμα 10:

Τοποθετήστε την τελική τηγανίτα σε ένα πιάτο.

Βήμα 11:

Επαναλάβετε τα βήματα 7-10 μέχρι να τελειώσει η ζύμη.

Βήμα 12:

Σερβίρετε τις τηγανίτες με γάλα και βραστό νερό ζεστές, με ξινή κρέμα, μαρμελάδα ή μέλι.

Συμβουλές μαγειρικής

Για καλύτερη συνοχή ζύμης, φροντίστε να κοσκινίσετε το αλεύρι πριν το προσθέσετε - αυτό θα αποτρέψει τους σβόλους.

Όταν τηγανίζετε, χρησιμοποιήστε μέτρια φωτιά - η πολύ υψηλή θερμοκρασία μπορεί να προκαλέσει κάψιμο.

Πριν από κάθε νέα τηγανίτα, λιπάνετε το τηγάνι με φυτικό λάδι - αυτό θα αποτρέψει το κόλλημα.

Αν η ζύμη σας φαίνεται πολύ πηχτή, μπορείτε να προσθέσετε λίγο γάλα.

Πειραματιστείτε με την ποσότητα ζάχαρης - για μια πιο διαιτητική επιλογή, μπορείτε να τη μειώσετε ή να την εξαλείψετε εντελώς.