Τηγανίτες με κεφίρ και βραστό νερό
Προέλευση της συνταγής
Αυτή η συνταγή είναι μια κλασική συνταγή της ρωσικής κουζίνας, ιδιαίτερα δημοφιλής στο σπίτι. Οι τηγανίτες με κεφίρ με βραστό νερό διαφέρουν από τις κανονικές τηγανίτες στο ότι χρησιμοποιούν όχι μόνο γάλα, αλλά και ένα προϊόν γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση, το κεφίρ. Αυτό τους δίνει μια μοναδική γεύση και μια λεπτή υφή. Η προσθήκη βραστού νερού κάνει το μείγμα πιο ρευστό, επιτρέποντας λεπτές, δαντελωτές τηγανίτες. Αυτές οι τηγανίτες είναι ιδανικές για ένα οικογενειακό πρωινό ή ένα ελαφρύ δείπνο.
Τι χρειάζεστε για το μαγείρεμα;
Συστατικά
-
Αλεύρι
-
Κεφίρ
-
Νερό (βραστό νερό)
-
Αυγά κότας
-
Φυτικό λάδι
-
Ζάχαρη
-
Αλας
-
Σόδα
Σκεύη κουζίνας
- Σύρμα
- ωμοπλάτη
- Κόσκινο
- βαθύ μπολ
- Τηγάνι με αντικολλητική επίστρωση
Βήμα προς βήμα συνταγή:
Βήμα 1:
Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το κεφίρ, τα αυγά, τη ζάχαρη, το αλάτι και τη μαγειρική σόδα.
Βήμα 2:
Χτυπήστε όλα τα υλικά μέχρι να ομογενοποιηθούν.
Βήμα 3:
Κοσκινίστε το αλεύρι σε ένα μπολ με το υγρό.
Βήμα 4:
Ανακατέψτε τη ζύμη μέχρι να ομογενοποιηθεί.
Βήμα 5:
Προσθέστε βραστό νερό και ανακατέψτε καλά ξανά.
Βήμα 6:
Προσθέστε φυτικό λάδι.
Βήμα 7:
Ανακατεύουμε απαλά και αφήνουμε τη ζύμη να σταθεί για λίγο.
Βήμα 8:
Ζεσταίνετε ένα τηγάνι και ρίχνετε μέσα ένα μέρος από το μείγμα. Τηγανίζετε την κρέπα σε μέτρια φωτιά μέχρι να ροδίσει από τη μία πλευρά.
Βήμα 9:
Γυρίζουμε προσεκτικά την τηγανίτα με μια σπάτουλα και τηγανίζουμε και την άλλη πλευρά.
Βήμα 10:
Τοποθετήστε την έτοιμη τηγανίτα σε ένα πιάτο. Επαναλάβετε τα βήματα 8-10 μέχρι να τελειώσει η ζύμη.
Βήμα 11:
Σερβίρετε ζεστές τηγανίτες κεφίρ με βραστό νερό! Με ξινή κρέμα ή μαρμελάδα.
Συμβουλές μαγειρικής
Για καλύτερη συνοχή ζύμης, φροντίστε να κοσκινίσετε το αλεύρι πριν το προσθέσετε - αυτό θα αποτρέψει τους σβόλους.
Όταν τηγανίζετε, χρησιμοποιήστε μέτρια φωτιά - η πολύ υψηλή θερμοκρασία μπορεί να προκαλέσει κάψιμο.
Αν η ζύμη σας φαίνεται πολύ πηχτή, μπορείτε να προσθέσετε λίγο νερό.
Αυτές οι τηγανίτες ταιριάζουν υπέροχα με κάθε γέμιση.
Πειραματιστείτε με την ποσότητα ζάχαρης - για μια πιο διαιτητική επιλογή, μπορείτε να τη μειώσετε ή να την εξαλείψετε εντελώς.
Για πιο πλούσια γεύση, μπορείτε να προσθέσετε μια πρέζα ζάχαρη βανίλιας στη ζύμη.
