Σαρακοστιανές τηγανίτες με νερό, χωρίς αυγά ή γάλα
Προέλευση της συνταγής
Αυτή η συνταγή για σαρακοστιανές τηγανίτες είναι ένα πραγματικό εύρημα για όσους τηρούν τη Σαρακοστή ή απλώς προτιμούν μια χορτοφαγική διατροφή. Βασίζεται σε έναν κλασικό συνδυασμό νερού, αλευριού και μαγειρικής σόδας, ο οποίος παράγει μια εκπληκτικά μαλακή και ελαστική ζύμη. Αυτές οι σαρακοστιανές τηγανίτες είναι λεπτές, δεν σκίζονται όταν τις τυλίγετε και είναι ιδανικές για κάθε γέμιση - από γλυκιά ξινή κρέμα μέχρι αλμυρό τυρί cottage. Αυτή είναι μια δοκιμασμένη στο χρόνο μέθοδος για να φτιάξετε νόστιμες τηγανίτες ακόμη και με περιορισμένα υλικά.
Τι χρειάζεστε για το μαγείρεμα;
Συστατικά
-
Νερό
-
Βραστό νερό
-
Αλεύρι
-
Αλας
-
Ζάχαρη
-
Σόδα
-
Φυτικό λάδι
Σκεύη κουζίνας
- Κουτάλι
- Σύρμα
- Πλάκα
- ωμοπλάτη
- βαθύ μπολ
- Τηγάνι με αντικολλητική επίστρωση
Συνταγή βήμα προς βήμα
Βήμα 1:
Ρίξτε 200 ml ζεστό βραστό νερό σε ένα μπολ. Προσθέστε 1-2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη και μια πρέζα αλάτι και ανακατέψτε καλά.
Βήμα 2:
Προσθέστε σταδιακά 150-200 γρ. κοσκινισμένο αλεύρι στο υγρό μείγμα, ανακατεύοντας συνεχώς για να μην σχηματιστούν σβόλοι.
Βήμα 3:
Προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα και ανακατέψτε ξανά.
Βήμα 4:
Ρίξτε αργά 200 ml βραστό νερό, ανακατεύοντας συνεχώς με ένα σύρμα.
Βήμα 5:
Ρίξτε 2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι στο μείγμα και ανακατέψτε.
Βήμα 6:
Αφήστε τη ζύμη να σταθεί για 10 λεπτά.
Βήμα 7:
Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι και το λαδώνουμε με φυτικό λάδι. Ρίχνουμε μια κουτάλα ζύμη στο τηγάνι και την απλώνουμε γρήγορα στον πάτο, γέρνοντας το τηγάνι.
Βήμα 8:
Τηγανίστε την τηγανίτα μέχρι να ροδίσει από τη μία πλευρά και στη συνέχεια γυρίστε την προσεκτικά με μια σπάτουλα και τηγανίστε την από την άλλη πλευρά.
Βήμα 9:
Τοποθετήστε την έτοιμη τηγανίτα σε ένα πιάτο. Επαναλάβετε τα βήματα 8-11 μέχρι να τελειώσει η ζύμη.
Συμβουλές μαγειρικής
Για καλύτερη συνοχή ζύμης, φροντίστε να κοσκινίσετε το αλεύρι πριν το προσθέσετε - αυτό θα αποτρέψει τους σβόλους.
Όταν τηγανίζετε, χρησιμοποιήστε μέτρια φωτιά - η πολύ υψηλή θερμοκρασία μπορεί να προκαλέσει κάψιμο.
Πριν από κάθε νέα τηγανίτα, λιπάνετε το τηγάνι με φυτικό λάδι - αυτό θα αποτρέψει το κόλλημα.
Αν η ζύμη σας φαίνεται πολύ πηχτή, μπορείτε να προσθέσετε λίγο νερό.
Αυτές οι άπαχες τηγανίτες ταιριάζουν υπέροχα με οποιαδήποτε γέμιση—δοκιμάστε να αντικαταστήσετε τη γλυκιά γέμιση με τυρί cottage ή μανιτάρια.
Σερβίρετε τις τηγανίτες ζεστές αμέσως μετά το μαγείρεμα.
Πειραματιστείτε με την ποσότητα ζάχαρης - για μια πιο διαιτητική επιλογή, μπορείτε να τη μειώσετε ή να την εξαλείψετε εντελώς.
