Στήθος πάπιας στο φούρνο

Συνταγή βήμα προς βήμα

Βήμα 1:

Ετοιμάστε τη μαρινάδα: ανακατέψτε μέλι, σάλτσα σόγιας, φυτικό λάδι, δεντρολίβανο, χυμό λεμονιού, αλάτι και πιπέρι.

Βήμα 2:

Ξεπλύνετε και στεγνώστε καλά τα στήθη πάπιας. Κάντε σταυρωτές τομές στο δέρμα, αποφεύγοντας το ίδιο το φιλέτο.

Βήμα 3:

Τρίψτε την πάπια με τη μαρινάδα από όλες τις πλευρές και αφήστε την να καθίσει για αρκετές ώρες.

Βήμα 4:

Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι χωρίς λάδι. Τηγανίζουμε τα στήθη, με την πέτσα προς τα κάτω, μέχρι να ροδίσουν.

Βήμα 5:

Τοποθετήστε την πάπια σε ένα ταψί, τυλίγοντάς το σε αλουμινόχαρτο. Περιχύστε με την υπόλοιπη μαρινάδα.

Βήμα 6:

Ψήνουμε στο φούρνο στους 180°C για 15 λεπτά.

Βήμα 7:

Βγάλτε την πάπια από τον φούρνο και σκεπάστε την εντελώς με αλουμινόχαρτο.

Βήμα 8:

Αφήστε την πάπια να ξεκουραστεί για 5-10 λεπτά πριν την κόψετε σε φέτες.

Βήμα 9:

Κόψτε το φιλέτο πάπιας σε λεπτές φέτες και σερβίρετε.

Συμβουλές μαγειρικής

Αν θέλετε πιο τραγανή ζύμη, αυξήστε τη θερμοκρασία του φούρνου για τα τελευταία 5 λεπτά.
Μην το παρακάνετε με το αλάτι, καθώς η σάλτσα σόγιας περιέχει ήδη αλάτι.
Σερβίρετε το πιάτο αμέσως μετά το μαγείρεμα, όσο η πάπια είναι ζεστή.
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε χυμό πορτοκαλιού αντί για χυμό λεμονιού.
Για ποικιλία, φτιάξτε αρκετές παραλλαγές μαρινάδας: με μέλι και μουστάρδα ή με μήλα.
Αυτά τα στήθη πάπιας είναι τέλεια με πουρέ πατάτας ή λαχανικά.