Λάτε κολοκύθας
Προέλευση της συνταγής
Το latte κολοκύθας, ή latte με μπαχαρικά κολοκύθας (PSL), έχει γίνει δημοφιλές σχετικά πρόσφατα. Ξεκίνησε ως ένα εποχιακό φθινοπωρινό ρόφημα για τους λάτρεις του καφέ. Το μπαχαρικό κολοκύθας δεν είναι στην πραγματικότητα κολοκύθα, αλλά ένα μείγμα μπαχαρικών για κολοκυθόπιτα. Ορισμένες συνταγές για αυτό το ποτό δεν περιλαμβάνουν κολοκύθα, αλλά σε ένα πραγματικό PSL, αυτό το ασυνήθιστο συστατικό είναι απαραίτητο.
Τι χρειάζεστε για το μαγείρεμα;
Συστατικά
-
Κολοκύθι
Μείγμα μπαχαρικών
-
αλεσμένη κανέλα
-
Τριμμένο μοσχοκάρυδο
-
Τζίντζερ σε σκόνη
-
Γαρύφαλλο σε σκόνη
-
Γάλα
-
Ζάχαρη
-
Εκχύλισμα βανίλιας
Σκεύη κουζίνας
- Μπολ
- Σύρμα
- Κουτάλα
- Κόσκινο
- Διπλός λέβητας
Συνταγή βήμα προς βήμα
Βήμα 1:
Βράστε την κολοκύθα στον ατμό για 30 λεπτά.
Βήμα 2:
Τρίψτε την βρασμένη κολοκύθα μέσα από ένα σουρωτήρι σε ένα καθαρό μπολ.
Βήμα 3:
Σε ένα άλλο μπολ, ανακατέψτε την κανέλα, το τζίντζερ, το γαρίφαλο και το τριμμένο μοσχοκάρυδο. Ανακατέψτε.
Βήμα 4:
Ζεσταίνουμε το γάλα σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε τον πουρέ κολοκύθας, το μείγμα μπαχαρικών, τη ζάχαρη και το εκχύλισμα βανίλιας.
Βήμα 5:
Ανακατέψτε καλά και ζεστάνετε ξανά, αλλά μην βράσετε.
Βήμα 6:
Ρίξτε 30 ml εσπρέσο σε ποτήρια, προσθέστε γάλα κολοκύθας.
Βήμα 7:
Αν θέλετε, περιχύστε το ρόφημα με σαντιγί και πασπαλίστε με μπαχαρικά.
Συμβουλές μαγειρικής
Το τρίψιμο της κολοκύθας σε σουρωτήρι έχει νόημα αν θέλετε ο πουρές να είναι λείος και ομοιογενής.
Ο εσπρέσο μπορεί να παρασκευαστεί με οποιονδήποτε τρόπο - σε καφετιέρα geyser ή σε καφετιέρα.
