Πίτσα πεπερόνι
Προέλευση της συνταγής
Αυτή η πίτσα, εξαιρετικά δημοφιλής στους λάτρεις των πικάντικων φαγητών, πήρε το όνομά της από το κύριο συστατικό της - ένα σκληρό λουκάνικο φτιαγμένο από χοιρινό και μοσχάρι με κόκκινες πιπεριές. Αν και η πίτσα πεπερόνι θεωρείται αμερικανική εφεύρεση, στην πραγματικότητα προέρχεται από την Ιταλία και απέκτησε τεράστια δημοτικότητα μόνο στην Αμερική. Στην Ιταλία, υπάρχει ακόμα μια εκδοχή που μοιάζει με πεπερόνι, που ονομάζεται Pizza Diablo για την πικάντικη γεύση της.
Τι χρειάζεστε για το μαγείρεμα;
Συστατικά
-
Αλεύρι
-
Ζύμη
-
Νερό
-
Φυτικό λάδι
-
Αλας
-
Τυρί μοτσαρέλα
-
Λουκάνικο πεπερόνι
-
Πελτές ντομάτας
Σκεύη κουζίνας
- Επιτροπή
- Λεκάνη
- πλάστης
- Ταψί ψησίματος
- Σύρμα
- Πετσέτα
- Τρίφτης
- Πλαστική σακούλα
Η πίτσα πεπερόνι είναι ένα κλασικό ιταλικό πιάτο με πλούσια γεύση και τραγανή ζύμη. Πικάντικες φέτες πεπερόνι, λιωμένο τυρί και αρωματική σάλτσα ντομάτας δημιουργούν τον τέλειο συνδυασμό. Αυτή η συνταγή σάς επιτρέπει να φτιάξετε την αγαπημένη σας πίτσα στο σπίτι γρήγορα και εύκολα. Απολαύστε την αληθινή γεύση της Ιταλίας στην κουζίνα σας!
Συνταγή βήμα προς βήμα
Βήμα 1:
Σε ένα μπολ, ανακατέψτε τη μαγιά και το νερό χρησιμοποιώντας ένα σύρμα.
Βήμα 2:
Προσθέστε το βούτυρο και τη μισή ποσότητα αλευριού στο νερό με τη μαγιά.
Βήμα 3:
Ανακατέψτε τη ζύμη μέχρι να γίνει λεία. Προσθέστε αλάτι στη ζύμη.
Βήμα 4:
Σταδιακά, ανακατεύοντας, προσθέστε το υπόλοιπο αλεύρι στο μπολ με τη ζύμη.
Βήμα 5:
Τοποθετήστε τη ζύμη σε μια καθαρή, επίπεδη επιφάνεια και ζυμώστε την.
Βήμα 6:
Τοποθετήστε τη ζύμη σε μια επιφάνεια, σκεπάστε την με μια υγρή πετσέτα και αφήστε την για 40 λεπτά.
Βήμα 7:
Ζυμώνουμε λίγο τη ζύμη, τη χωρίζουμε σε 2 μπάλες και τις τοποθετούμε σε μια σανίδα.
Βήμα 8:
Σκεπάστε τη ζύμη με μια υγρή πετσέτα και αφήστε την για 1 ώρα.
Βήμα 9:
Τοποθετήστε τη ζύμη σε πλαστικές σακούλες και ψύξτε όλη τη νύχτα ή για 24 ώρες.
Βήμα 10:
Πάρτε μια μπάλα ζύμης, ανοίξτε την σε ένα ταψί και χρησιμοποιήστε τα χέρια σας για να δημιουργήσετε ανάγλυφες άκρες.
Βήμα 11:
Λαδώστε ένα ταψί με λάδι.
Βήμα 12:
Καλύψτε τη ζύμη με πελτέ ντομάτας.
Βήμα 13:
Τρίβουμε τη μοτσαρέλα και την τοποθετούμε πάνω από τη σάλτσα.
Βήμα 14:
Τοποθετήστε φέτες πεπερόνι σε ομόκεντρους κύκλους κατά μήκος της πίτσας, επικαλύπτοντας τις άκρες.
Βήμα 15:
Ψήνουμε στο φούρνο για 10-12 λεπτά στους 180 βαθμούς.
Συμβουλές μαγειρικής
Μπορείτε να αντικαταστήσετε τον πελτέ ντομάτας με κέτσαπ ή να φτιάξετε μια πιο ενδιαφέρουσα σάλτσα ανακατεύοντας πελτέ ντομάτας, βασιλικό, ζάχαρη, αλάτι και ελαιόλαδο σε ένα μπλέντερ.
Προσθέστε πεπερόνι κατά βούληση. Λάβετε υπόψη ότι το λουκάνικο είναι πολύ λιπαρό και αν προσθέσετε πάρα πολύ ή υπερβάλλετε με τον χρόνο ψησίματος, θα διαρρεύσει πολύ λίπος.
Η ζύμη δεν πρέπει να κολλάει, αλλά αν κολλάει, μην την αλείψετε με βούτυρο, αλλά πασπαλίστε την με αλεύρι.
Για να δημιουργήσετε μια ωραία κρούστα στην άκρη, μπορείτε να το αλείψετε με ένα μείγμα από κρόκο αυγού και νερό ή λάδι.
Δείτε επίσης: Συνταγές πίτσας
