Σαλάτα Olivier με φρέσκο ​​αγγούρι

Συνταγή βήμα προς βήμα

Βήμα 1:

Βράστε τα λαχανικά. Βάλτε τις πατάτες και τα καρότα σε μια μεγάλη κατσαρόλα και σκεπάστε με κρύο νερό. Αφήστε τα να βράσουν. Μόλις βράσουν, σιγοβράστε για περίπου 20 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν. Στραγγίστε και αφήστε τα να κρυώσουν.

Βήμα 2:

Βράστε τα αυγά. Τοποθετήστε τα αυγά σε μια ξεχωριστή μικρή κατσαρόλα και καλύψτε τα με νερό. Αφήστε τα να βράσουν, στη συνέχεια χαμηλώστε τη φωτιά και σιγοβράστε για ακριβώς 8 λεπτά μετά το βράσιμο. Στραγγίστε τα αυγά, καλύψτε τα με κρύο νερό και αφήστε τα να κρυώσουν. Μόλις κρυώσουν, ξεφλουδίστε τα.

Βήμα 3:

Τηγανίστε το κοτόπουλο. Κόψτε το φιλέτο κοτόπουλου σε μικρά κομμάτια. Ζεστάνετε ένα τηγάνι και προσθέστε λίγο φυτικό λάδι. Τοποθετήστε το κοτόπουλο στο τηγάνι και τηγανίστε, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να ασπρίσει. Στη συνέχεια, προσθέστε αλάτι και πιπέρι κατά βούληση. Συνεχίστε το μαγείρεμα για λίγα λεπτά ακόμα μέχρι να ψηθεί πλήρως το κοτόπουλο. Αφήστε το να κρυώσει.

Βήμα 4:

Ετοιμάστε τις πατάτες. Μόλις κρυώσουν, ξεφλουδίστε τις. Χρησιμοποιήστε μια σανίδα κοπής για να τις κόψετε σε μικρούς κύβους. Μεταφέρετε τις κομμένες σε φέτες πατάτες σε ένα βαθύ μπολ.

Βήμα 5:

Ετοιμάστε τα καρότα. Ξεφλουδίστε τα βρασμένα καρότα και κόψτε τα σε κύβους στο ίδιο μέγεθος με τις πατάτες. Προσθέστε τα καρότα στο μπολ με τις πατάτες.

Βήμα 6:

Δουλέψτε με τα αυγά. Κόψτε τα ξεφλουδισμένα, σφιχτά βρασμένα αυγά σε κύβους. Τοποθετήστε τα προσεκτικά στο μπολ με τα λαχανικά.

Βήμα 7:

Ετοιμάστε το αγγούρι. Ξεφλουδίστε το φρέσκο ​​αγγούρι, αν χρειάζεται. Κόψτε το σε μικρούς κύβους. Προσθέστε το αγγούρι στο μπολ.

Βήμα 8:

Προσθέστε τα μπιζέλια. Ανοίξτε την κονσέρβα με τα μπιζέλια. Ξεπλύνετε τα με τρεχούμενο νερό και προσθέστε τα στο μπολ.

Βήμα 9:

Προσθέστε το τηγανητό φιλέτο κοτόπουλου στο μπολ με τα υπόλοιπα υλικά.

Βήμα 10:

Προσθέστε μαγιονέζα στη σαλάτα. Ξεκινήστε με μια μικρή ποσότητα και στη συνέχεια αυξήστε σταδιακά μέχρι να φτάσετε στην επιθυμητή πυκνότητα. Ανακατέψτε απαλά όλα τα υλικά μαζί.

Βήμα 11:

Προσθέστε τα χόρτα. Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε τα κρεμμυδάκια. Προσθέστε τα στο μπολ και ανακατέψτε ξανά απαλά.

Βήμα 12:

Σερβίρετε. Μεταφέρετε την έτοιμη σαλάτα σε ένα όμορφο μπολ σαλάτας ή πιάτο. Γαρνίρετε με φρέσκα βότανα ή κλαδάκια άνηθου. Σερβίρετε αμέσως για να διατηρηθεί φρέσκια και τραγανή.

Συμβουλές μαγειρικής

Για να ενισχύσετε τη γεύση, αλατοπιπερώστε ελαφρά κάθε συστατικό ξεχωριστά πριν προσθέσετε τη μαγιονέζα. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε μια πρέζα ζάχαρη για να εξισορροπήσετε την ξινή γεύση των αγγουριών.

Το κύριο λάθος είναι η χρήση υπερβολικής μαγιονέζας. Να την προσθέτετε πάντα σιγά σιγά, δοκιμάζοντας συνεχώς τη σαλάτα. Η υπερβολική σάλτσα θα κάνει το πιάτο βαρύ και άγευστο.

Αντικαταστάσεις: Αν δεν έχετε στήθος κοτόπουλου, μπορείτε να το αντικαταστήσετε με μοσχάρι ή γαλοπούλα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αγγουράκια τουρσί αντί για φρέσκα, αλλά θα πρέπει πρώτα να στύψετε για να φύγει η περίσσεια υγρού.

Όπως φαίνεται στο βίντεο, η σαλάτα σερβίρεται καλύτερα σε τακτοποιημένο κύλινδρο για να της δώσει μια πλούσια, ορεκτική εμφάνιση. Γαρνίρετε με φρέσκα βότανα ή κλαδάκια άνηθου.