Σαλάτα Ντόνσκοϊ

Για όσους έχουν χώρο να αποθηκεύσουν μεγάλη ποσότητα τροφίμων για τον χειμώνα, η σαλάτα Ντόνσκοϊ είναι μια κλασική επιλογή. Όλα τα υλικά της είναι απλά και οικονομικά, καθιστώντας την ιδανική για χορτοφάγους, για όσους μετράνε θερμίδες ή για όσους τηρούν τη Σαρακοστή. Για όλους τους υπόλοιπους, είναι ένα εξαιρετικό ορεκτικό ή προσθήκη σε κανονικά γεύματα!

Συνταγή βήμα προς βήμα

Βήμα 1:

Κόψτε τις ντομάτες και τα κρεμμύδια σε μισούς δακτυλίους και βάλτε τα σε ένα μπολ.

Βήμα 2:

Κόψτε τα λεπτά αγγούρια σε φέτες, τα χοντρά σε μισές φέτες και προσθέστε τα στο μπολ.

Βήμα 3:

Κόβουμε την πιπεριά σε λωρίδες και την προσθέτουμε στα υπόλοιπα λαχανικά.

Βήμα 4:

Ψιλοκόβουμε τον μαϊντανό και τον άνηθο και τα προσθέτουμε στα λαχανικά.

Βήμα 5:

Προσθέστε αλάτι, ζάχαρη, ξύδι και φυτικό λάδι. Ανακατέψτε καλά και αφήστε το να σταθεί για μιάμιση ώρα.

Βήμα 6:

Βράστε τα καπάκια και πλύνετε καλά τα βάζα με μαγειρική σόδα.

Βήμα 7:

Γεμίστε τα βάζα, συμπιέστε τα και ρίξτε το υγρό από τα λαχανικά σχεδόν μέχρι την κορυφή.

Βήμα 8:

Τοποθετήστε τα βάζα σε μια κατσαρόλα πάνω σε ένα πανί, καλύψτε με καπάκια, ρίξτε νερό μέχρι τους ώμους των βάζων, βάλτε στη φωτιά και αποστειρώστε για 20 λεπτά από τη στιγμή του βρασμού.

Βήμα 9:

Τυλίξτε τα βάζα σε ρολό, γυρίστε τα, τυλίξτε τα και αφήστε τα να κρυώσουν εντελώς.

Συμβουλές μαγειρικής

Για αυτή τη σαλάτα, χρησιμοποιήστε καφέ ντομάτες – είναι αρκετά σφιχτές.

Αν χρησιμοποιήσετε πιπεριές διαφορετικών χρωμάτων, η σαλάτα θα γίνει πιο όμορφη.