Σαλάτα καβουριού με χαβιάρι
Προέλευση της συνταγής
Η συνταγή μπορεί να προέρχεται από τα τέλη της σοβιετικής ή τις αρχές της ρωσικής περιόδου, όταν τα καβουροκεφτέδες (που εισήχθησαν στην ΕΣΣΔ το 1984) έγιναν ένα προσιτό υποκατάστατο του ακριβού κρέατος καβουριού. Το κόκκινο χαβιάρι, παρά την υψηλή τιμή του, παρέμεινε σύμβολο εορτασμού - προστέθηκε "για μια πινελιά γοητείας" σε κατά τα άλλα απλές σαλάτες. Έτσι γεννήθηκε ένας συμβιβασμός: μια βάση από οικονομικά υλικά (ρύζι, αυγά, αγγούρια) και μια "βασιλική" πινελιά με τη μορφή χαβιαριού. Αυτό είναι ένα τυπικό παράδειγμα σοβιετικής μαγειρικής εφευρετικότητας - δημιουργώντας ένα πιάτο οπτικά πολυτελές με μια μέτρια επιλογή συστατικών.
Τι χρειάζεστε για το μαγείρεμα;
Συστατικά
-
Καβουροκροκέτες
-
Φρέσκα αγγούρια
-
Βρασμένο ρύζι
-
κινέζικο λάχανο
-
Κόκκινο χαβιάρι
-
Βραστά αυγά
-
Μαϊντανός
-
Μαγιονέζα
Σκεύη κουζίνας
- Μαχαίρι
- Επιτροπή
- Κουτάλι
- Μπολ σαλάτας
- Μαγειρικό δαχτυλίδι
Η σαλάτα καβουριού με κόκκινο χαβιάρι είναι γρήγορη και εύκολη στην παρασκευή της, αν προβράσετε το ρύζι και τα αυγά. Το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να ψιλοκόψετε και να ανακατέψετε τα υλικά και η σαλάτα καβουριού με χαβιάρι είναι έτοιμη. Για μια νόστιμη σαλάτα καβουριού με χαβιάρι, ακολουθήστε αυτή τη συνταγή βήμα προς βήμα.
Συνταγή βήμα προς βήμα
Βήμα 1
Προβράστε το ρύζι σε άφθονο βραστό αλατισμένο νερό μέχρι να είναι έτοιμο.
ΣΗΜΕΙΩΣΗ: Για τη συνταγή μας με σαλάτα καβουριών, είναι σημαντικό το ρύζι να είναι αφράτο.
Βήμα 2
Καθαρίζουμε τα καβουράκια από την εργοστασιακή μεμβράνη και τα κόβουμε σε μικρούς κύβους.
ΣΗΜΕΙΩΣΗ: Είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε καβουροκαβουράκια με υψηλή περιεκτικότητα σε σουρίμι.
Βήμα 3
Το αγγούρι πρέπει πρώτα να πλυθεί και να στεγνώσει, στη συνέχεια να κοπεί σε μικρούς κύβους.
ΣΗΜΕΙΩΣΗ: Δεν χρειάζεται να ξεφλουδίσετε τη φλούδα του αγγουριού για τη σαλάτα με καβούρι, εκτός αν είναι σκληρή, κατεστραμμένη ή πικρή.
Βήμα 4
Βράστε τα αυγά σφιχτά, αφήστε τα να κρυώσουν, ξεφλουδίστε τα και κόψτε τα σε μικρούς κύβους.
Βήμα 5
Το κινέζικο λάχανο πρέπει πρώτα να πλυθεί και να ψιλοκομιστεί όσο το δυνατόν πιο λεπτά.
ΣΗΜΕΙΩΣΗ: Για ευκολία, μπορείτε να χωρίσετε το λάχανο σε φύλλα. Προσθέστε το φυλλώδες πράσινο μέρος στη σαλάτα με χαβιάρι και κόψτε το λευκό, πιο σκληρό μέρος.
Βήμα 6
Ο μαϊντανός πρέπει να πλυθεί, να στεγνώσει και να ψιλοκομιστεί.
ΣΗΜΕΙΩΣΗ: Ο μαϊντανός που θα χρησιμοποιήσετε για να διακοσμήσετε τη σαλάτα με καβούρι με χαβιάρι μπορεί να αντικατασταθεί με άνηθο ή άλλα βότανα κατά βούληση.
Βήμα 7
Σε ένα μπολ, ανακατέψτε όλα τα υλικά για τη σαλάτα με καβούρια: αγγούρια, αυγά, κινέζικο λάχανο, καβουροκαβουράκια, μαϊντανό και κόκκινο χαβιάρι.
Βήμα 8
Αλατοπιπερώστε τη σαλάτα με χαβιάρι και μαγιονέζα και ανακατέψτε απαλά.
*ΣΗΜΕΙΩΣΗ: Ανακατέψτε απαλά τη σαλάτα καβουριών και το χαβιάρι. Προσέξτε να μην συνθλίψετε το χαβιάρι ενώ ανακατεύετε.*
Βήμα 9
Τοποθετήστε ένα μαγειρικό δαχτυλίδι σε ένα πιάτο και ρίξτε μέσα τη σαλάτα καβουριών με το χαβιάρι. Βάλτε το πιάτο στο ψυγείο για μία ώρα.
ΣΗΜΕΙΩΣΗ: Αν δεν θέλετε να βάλετε τη σαλάτα σε ρολό, μπορείτε απλώς να τη σερβίρετε σε σαλατιέρα.
Βήμα 10
Πριν το σερβίρισμα, αφαιρέστε το μαγειρικό δαχτυλίδι, γαρνίρετε τη σαλάτα με φρέσκα βότανα και προσθέστε χαβιάρι.
Συμβουλές μαγειρικής
Προσθέστε μια πρέζα μαύρο πιπέρι για να εξισορροπήσετε την λεπτότητα των υλικών της σαλάτας.
Χρησιμοποιήστε μόνο αφράτο ρύζι για τη σαλάτα. Το πολύ κολλώδες ρύζι μπορεί να καταστρέψει την υφή της σαλάτας, μετατρέποντάς την σε σβόλους.
Αυτή η ενδιαφέρουσα σαλάτα με καβούρι είναι ιδανική για ειδικές περιστάσεις, ειδικά για την Πρωτοχρονιά. Ανάμεσα σε άλλες σαλάτες με θαλασσινά, αυτή η σαλάτα με χαβιάρι ξεχωρίζει χάρη στις έντονες πινελιές της. Εφόσον αυτό το πιάτο χρησιμοποιεί ρύζι, αυγά και μαγιονέζα, είναι πολύ χορταστικό.
