Κορεάτικη σαλάτα Miyeokchulgi
Προέλευση της συνταγής
«Miyokchulgi» σημαίνει απλώς «βλαστοί φυκιών» ή φύκια. Τα φύκια είναι πολύ δημοφιλή στην κουζίνα της Άπω Ανατολής επειδή δεν απαιτούν ιδιαίτερη καλλιέργεια και είναι εύκολο να τα αποκτήσετε. Δεν είναι μόνο νόστιμα, αλλά είναι επίσης πλούσια σε θρεπτικά συστατικά, και όταν συνδυάζονται με λαχανικά, τα οφέλη είναι ακόμη περισσότερα. Αυτή η ζεστή σαλάτα με φύκια είναι πολύ εύκολη στην παρασκευή, επιτρέποντάς σας να απολαύσετε τις εξωτικές γεύσεις της Ασίας χωρίς να φύγετε από το σπίτι.
Τι χρειάζεστε για το μαγείρεμα;
Συστατικά
-
Φύκι
-
Κρεμμύδι
-
Καρότο
-
Κοκκινοπίπερο
-
Σκόρδο
-
Φυτικό λάδι
-
Σάλτσα σόγιας
-
Σάλτσα ψαριού
-
Ζάχαρη
-
Αλας
-
Σησαμέλαιο
Σκεύη κουζίνας
- Μαχαίρι
- Επιτροπή
- Λεκάνη
- Πλάκα
- Τηγάνι
- Κόσκινο
Συνταγή βήμα προς βήμα
Βήμα 1:
Βάλτε τα φύκια σε ένα μπολ, καλύψτε με νερό και αφήστε τα να μουλιάσουν για 20 λεπτά.
Βήμα 2:
Κόψτε το κρεμμύδι σε λωρίδες, ψιλοκόψτε το σκόρδο, κόψτε τα καρότα σε πολύ λεπτές λωρίδες και τις πιπεριές διαγώνια σε ροδέλες. Αφήστε τα ψιλοκομμένα υλικά στην άκρη χωρίς να τα ανακατέψετε.
Βήμα 3:
Ξεπλύνετε ξανά τα φύκια και τοποθετήστε τα σε ένα σουρωτήρι, αφήνοντας την περίσσεια νερού να στραγγίξει.
Βήμα 4:
Κόψτε τα φύκια σε κομμάτια πάχους 4-5 εκ.
Βήμα 5:
Τοποθετήστε το τηγάνι στη σόμπα, ρίξτε λίγο λάδι και προσθέστε το σκόρδο.
Βήμα 6:
Αφήστε το σκόρδο να σοταριστεί λίγο και να βγάλει τη γεύση του.
Βήμα 7:
Προσθέστε τα φύκια στο τηγάνι και τηγανίστε, ανακατεύοντας συνεχώς.
Βήμα 8:
Όταν τα φύκια αρχίσουν να μαλακώνουν, προσθέστε σάλτσα σόγιας, σάλτσα ψαριού, ζάχαρη και ανακατέψτε.
Βήμα 9:
Προσθέστε αλάτι και τηγανίστε για 4-5 λεπτά.
Βήμα 10:
Προσθέστε ψιλοκομμένα λαχανικά στα τηγανητά φύκια και ανακατέψτε.
Βήμα 11:
Τηγανίζουμε τα λαχανικά για άλλα 3 λεπτά.
Βήμα 12:
Προσθέστε σησαμέλαιο και σβήστε τη φωτιά. Ανακατέψτε.
Βήμα 13:
Πασπαλίστε τη σαλάτα με σουσάμι και απολαύστε!
Συμβουλές μαγειρικής
Αν χρησιμοποιείτε αποξηραμένα φύκια, χρησιμοποιήστε 15-20 γραμμάρια πριν τα μουλιάσετε. Αυτή η συνταγή χρησιμοποιεί αλατισμένα φύκια, επομένως τα μουλιάζετε για να αφαιρεθεί η περίσσεια αλατιού.
Αν έχετε φύκια σε λωρίδες, θα χρειαστεί να τα κόψετε σε λωρίδες.
Δεν χρειάζεται να προσθέσετε σάλτσα ψαριού στο πιάτο. Είναι μια επίκτητη γεύση και δεν είναι κατάλληλη για χορτοφάγους.
