Ρέγγα κάτω από γούνινο παλτό με καβούρια
Τι χρειάζεστε για το μαγείρεμα;
Συστατικά
-
Φιλέτο ρέγγας
-
Πατάτα
-
Καρότο
-
Παντζάρι
-
Αυγά
-
Καβουροκροκέτες
-
Μαγιονέζα
Σκεύη κουζίνας
- Μαχαίρι
- Επιτροπή
- Κουτάλι
- Τρίφτης
- Πιρούνι
- Μορφή με ψηλές πλευρές
Συνταγή βήμα προς βήμα
Βήμα 1:
Ετοιμάστε τη φόρμα: τοποθετήστε τον στρογγυλό δακτύλιο σε ένα πιάτο.
Βήμα 2:
Ξεφλουδίστε και χοντροκόψτε τις βρασμένες πατάτες. Τοποθετήστε τες στην πρώτη στρώση στο τηγάνι και ισιώστε τες απαλά με ένα πιρούνι.
Βήμα 3:
Ετοιμάστε τη ρέγγα: αφαιρέστε το δέρμα και τα κόκαλα και στη συνέχεια ψιλοκόψτε το φιλέτο ψαριού.
Βήμα 4:
Απλώστε αυτό το στρώμα ομοιόμορφα πάνω από τις πατάτες.
Βήμα 5:
Τρίβουμε τα βρασμένα καρότα και τα προσθέτουμε ως επόμενη στρώση. Αλείψουμε τα καρότα με μαγιονέζα.
Βήμα 6:
Ψιλοκόψτε τα καβουροκεφτέδες με ένα μαχαίρι και τοποθετήστε τα πάνω στο στρώμα καρότου. Ισιώστε τα με ένα πιρούνι.
Βήμα 7:
Τρίβουμε ψιλοκομμένα τα βρασμένα ασπράδια αυγών και τα τοποθετούμε σε μια στρώση από καβουροκαβουράκια. Λιπάνουμε τα πάντα με μαγιονέζα.
Βήμα 8:
Τρίβουμε τα βρασμένα παντζάρια και προσθέτουμε την τελευταία στρώση. Αλείψουμε τα παντζάρια με μαγιονέζα.
Βήμα 9:
Διακοσμήστε την κορυφή της σαλάτας: τρίψτε τους κρόκους των βραστών αυγών σε λεπτό τρίφτη και πασπαλίστε τους ομοιόμορφα σε όλη την επιφάνεια.
Βήμα 10:
Αφαιρέστε προσεκτικά το δαχτυλίδι από το τηγάνι για να δημιουργήσετε ένα όμορφο πιάτο με στρώσεις. Αφήστε τη σαλάτα να καθίσει στο ψυγείο για τουλάχιστον μία ώρα πριν το σερβίρετε.
Συμβουλές μαγειρικής
Για να βεβαιωθείτε ότι η ρέγγα κάτω από ένα γούνινο παλτό με καβούρι είναι ιδιαίτερα τρυφερή, χρησιμοποιήστε μαγιονέζα υψηλής ποιότητας και μην κάνετε εκπτώσεις σε κάθε στρώση - αυτό είναι το κλειδί για την ζουμερότητα.
Για καλύτερο σχήμα και ομοιόμορφες στρώσεις, φροντίστε να χρησιμοποιήσετε ένα δαχτυλίδι. Αν δεν έχετε, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα βαθύ πιάτο ή φόρμα, αλλά το αποτέλεσμα θα είναι λιγότερο εντυπωσιακό.
Πριν τρίψετε τα λαχανικά, βεβαιωθείτε ότι έχουν κρυώσει εντελώς – τα ζεστά υλικά θα κάνουν τη σαλάτα νερουλή.
Αν θέλετε να κάνετε τη συνταγή πιο διαιτητική, αντικαταστήστε μέρος της μαγιονέζας με φυσικό γιαούρτι ή ξινή κρέμα.
Για να σερβίρετε, κόψτε τη σαλάτα σε κομματάκια, ώστε οι καλεσμένοι να μπορούν να θαυμάσουν όλες τις ζωηρές στρώσεις.
