Σαρακοστιανή σαλάτα Olivier με μανιτάρια
Προέλευση της συνταγής
Αυτή η συνταγή είναι μια χορτοφαγική εκδοχή της διάσημης ρωσικής σαλάτας Olivier. Αντί για κρέας και λουκάνικο, χρησιμοποιούνται σοταρισμένα μανιτάρια, τα οποία προσδίδουν μια πλούσια γεύση μανιταριών. Αυτή η σαλάτα είναι ιδανική για σαρακοστιανά γεύματα ή για όσους προτιμούν ένα ελαφρύ και υγιεινό γεύμα.
Τι χρειάζεστε για το μαγείρεμα;
Συστατικά
-
Πατάτα
-
Καρότο
-
Ασπρομπανιόν
-
Αγγούρια τουρσί
-
Φρέσκα αγγούρια
-
Κονσερβοποιημένα πράσινα μπιζέλια
-
Μαγιονέζα
-
Φυτικό λάδι
-
Αλατοπίπερο
Σκεύη κουζίνας
- Μαχαίρι
- Επιτροπή
- Λεκάνη
- Κουτάλι
- Τηγάνι
Συνταγή βήμα προς βήμα
Βήμα 1:
Ετοιμάστε τα λαχανικά: βάλτε τις πατάτες και τα καρότα σε μια σακούλα, καλύψτε με βραστό νερό και βάλτε τα στο φούρνο μικροκυμάτων μέχρι να μαλακώσουν. Ξεφλουδίστε τα και ψιλοκόψτε τα.
Βήμα 2:
Τηγανίστε τα μανιτάρια: κόψτε τα μανιτάρια σε μικρούς κύβους. Ζεστάνετε ένα τηγάνι με φυτικό λάδι και τηγανίστε τα μανιτάρια μέχρι να ροδίσουν.
Βήμα 3:
Ετοιμάστε τα αγγούρια: ψιλοκόψτε τα τουρσί αγγούρια.
Βήμα 4:
Αφαιρέστε τους σπόρους από ένα φρέσκο αγγούρι με ένα κουτάλι και στη συνέχεια κόψτε το σε κύβους.
Βήμα 5:
Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε όλα τα παρασκευασμένα υλικά: πατάτες, καρότα, τηγανητά μανιτάρια, τουρσί και φρέσκα αγγούρια και πράσινα μπιζέλια. Προσθέστε μαγιονέζα και αλατοπιπερώστε κατά βούληση. Ανακατέψτε καλά.
Βήμα 7:
Σερβίρισμα: Τοποθετήστε τη σαλάτα σε ένα πιάτο ή πιάτο, γαρνίρετε με ένα φύλλο χόρτου και σερβίρετε.
Συμβουλές μαγειρικής
Για να βεβαιωθείτε ότι τα τηγανητά μανιτάρια είναι όσο το δυνατόν πιο γευστικά, χρησιμοποιήστε άφθονο φυτικό λάδι και τηγανίστε τα σε μέτρια φωτιά μέχρι να βγάλουν όλα τα υγρά τους και να ροδίσουν.
Για καλύτερη γεύση, χρησιμοποιήστε μαγιονέζα υψηλής ποιότητας και προσθέστε την σταδιακά για να μην γίνει πολύ λιπαρή η σαλάτα.
Αν θέλετε να κάνετε τη σαλάτα πιο χορταστική, μπορείτε να προσθέσετε βραστά αυγά ή λίγο σκληρό τυρί.
Για γρήγορη προετοιμασία, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κατεψυγμένα πράσινα μπιζέλια, αφού τα αποψύξετε.
Για να κάνετε τη σαλάτα λιγότερο νερουλή, στύψτε ελαφρά το φρέσκο αγγούρι αφού το κόψετε σε φέτες πριν το προσθέσετε.
Για μια όμορφη παρουσίαση, χρησιμοποιήστε ένα δαχτυλίδι ή καλούπι για να διαμορφώσετε τη σαλάτα τακτοποιημένα, όπως φαίνεται στο βίντεο.
Μην προσθέσετε αμέσως αλάτι, καθώς τα τουρσιά περιέχουν ήδη αλάτι. Δοκιμάστε τη σαλάτα πριν προσθέσετε το τελικό ντρέσινγκ.
Η τελική σαλάτα μπορεί να τοποθετηθεί στο ψυγείο για 30 λεπτά για να της επιτραπεί να εγχυθεί και να γίνει ακόμα πιο νόστιμη.
