Σαλάτα Γιου-Σεν
Προέλευση της συνταγής
Παραδοσιακά, μια σαλάτα που αποτελείται από ψάρι, λαχανικά και φρούτα σερβίρεται πρώτη στο τραπέζι της Πρωτοχρονιάς. Οι Κινέζοι πιστεύουν ότι αυτή η σαλάτα φέρνει ευτυχία, πλούτο και καλή τύχη. Το κύριο και πιο σημαντικό συστατικό αυτής της σαλάτας είναι το ωμό ψάρι. Στην πραγματικότητα, το ψάρι θεωρείται ουσιαστικά θεότητα στην Κίνα. Η λέξη «ψάρι» στα κινέζικα προφέρεται «Γιου», όπως και η ευτυχία. Οι Κινέζοι θεωρούν δύο σολομοειδή - την πέστροφα και τον σολομό - σύμβολα ευημερίας, αφθονίας και ευημερίας.
Τι χρειάζεστε για το μαγείρεμα;
Συστατικά
-
Λωρίδες καρότου
-
Λωρίδες αγγουριού
-
Λωρίδες Daikon
-
Πόμελο
Σάλτσα
-
Σησαμέλαιο
-
Σάλτσα δαμάσκηνου
-
Ζεστό νερό
-
Λιωμένα φιστίκια
-
Σουσάμι
-
Τουρσί τζίντζερ
-
Ωμό κόκκινο ψάρι
-
5 Μπαχαρικά
Σκεύη κουζίνας
- Μαχαίρι
- Επιτροπή
- Πιάτο
- Τσοπ στικς
- Μπολ
Συνταγή βήμα προς βήμα
Βήμα 1:
Κόψτε τα λαχανικά και το τουρσί τζίντζερ σε λωρίδες.
Βήμα 2:
Ξεφλουδίστε και κόψτε το πόμελο σε μικρά κομμάτια.
Βήμα 3:
Ανακατέψτε το σησαμέλαιο, τη σάλτσα δαμάσκηνου και το ζεστό νερό.
Βήμα 4:
Τοποθετήστε τα ψιλοκομμένα λαχανικά, το τζίντζερ και το πόμελο γύρω από την άκρη του στρογγυλού πιάτου και τοποθετήστε τα κομμάτια ψαριού στο κέντρο.
Βήμα 5:
Προσθέστε σάλτσα και καρυκεύματα.
Βήμα 6:
Σερβίρετε το μείγμα χωρίς μείγμα, επιτρέποντας στους καλεσμένους να το ανακατέψουν καλά και να το μοιράσουν σε μερίδες.
Συμβουλές μαγειρικής
Η παραδοσιακή σάλτσα δαμάσκηνου μπορεί να αγοραστεί σε κινέζικα παντοπωλεία.
Αν δεν σας αρέσει το ωμό ψάρι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κομμάτια ελαφρώς αλατισμένου σολομού.
Πιστεύεται ότι όσο καλύτερα ανακατέψουν οι καλεσμένοι τη σαλάτα, τόσο περισσότερη τύχη και ευημερία θα τους χαρίσει η μοίρα τη νέα χρονιά.
