Κλασική σαλάτα Πανζανέλα
Προέλευση της συνταγής
Η πανζανέλα είναι μια τοσκανική σαλάτα λαχανικών που φτιάχνεται με μπαγιάτικο ή ξερό ψωμί. Είναι ένα αρχαίο πιάτο των Ιταλών χωρικών. Οι χωρικοί μούλιαζαν το μπαγιάτικο ψωμί σε νερό και ξύδι, πρόσθεταν ελαιόλαδο και εύκολα διαθέσιμα καρυκεύματα όπως κρεμμύδια, σκόρδο και μυρωδικά. Αρχικά, δεν περιλάμβανε ντομάτες — έφτασαν στην Ευρώπη μόνο μετά την ανακάλυψη της Αμερικής. Με την πάροδο του χρόνου, προστέθηκαν στη σαλάτα ντομάτες και άλλα λαχανικά, και μερικές φορές τυρί.
Τι χρειάζεστε για το μαγείρεμα;
Συστατικά
-
Ντομάτες
-
Αγγούρι
-
Τσιαμπάτα
-
Κόκκινο κρεμμύδι
-
Σκόρδο
-
Ξίδι κρασιού
-
Ελαιόλαδο
-
Φύλλα βασιλικού
-
Τριμμένη κόκκινη πιπεριά
-
αλεσμένο μαύρο πιπέρι
-
Ζάχαρη
-
Αλας
Σκεύη κουζίνας
- Ταψί ψησίματος
- Χαρτί ψησίματος
- σανίδα κοπής
- βαθύ μπολ
Η πανζανέλα είναι μια παραδοσιακή ιταλική σαλάτα με τραγανή τριμμένη φρυγανιά, ζουμερές ντομάτες, αγγούρια και αρωματικά βότανα. Είναι ιδανική για ένα καλοκαιρινό γεύμα, γεμάτη φρέσκα λαχανικά και έντονες γεύσεις.
Συνταγή βήμα προς βήμα
Βήμα 1:
Κόψτε την τσιαμπάτα σε μικρούς κύβους, τοποθετήστε την σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα και ραντίστε την με δύο κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο.
Βήμα 2:
Τοποθετήστε το ταψί με το ψωμί στο φούρνο στους 180 βαθμούς για 12-15 λεπτά.
Βήμα 3:
Σε ένα βαθύ μπολ, ανακατέψτε 4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, 3 κουταλιές της σούπας ξίδι κρασιού, αλάτι, ζάχαρη, σκόρδο, μαύρες και κόκκινες πιπεριές.
Βήμα 4:
Κόψτε τις ντομάτες σε φέτες.
Βήμα 5:
Κόψτε τα αγγούρια και το κόκκινο κρεμμύδι σε μικρούς ημικύκλους. Ξεφλουδίστε μερικώς τα αγγούρια εκ των προτέρων και προσθέστε φύλλα βασιλικού.
Βήμα 6:
Βάλτε τα ψιλοκομμένα λαχανικά σε ένα μπολ και ανακατέψτε.
Βήμα 7:
Αφήστε το ψωμί να κρυώσει από τον φούρνο. Προσθέστε το στο μπολ με τα λαχανικά και τη σάλτσα. Ανακατέψτε απαλά.
Συμβουλές μαγειρικής
Πριν το σερβίρισμα, το πιάτο πρέπει να φυλάσσεται στο ψυγείο για τουλάχιστον μία ώρα. Διαφορετικά, το ψωμί θα παραμείνει σκληρό και η γεύση του θα μειωθεί. Η σαλατιέρα μπορεί να ψυχθεί όλη τη νύχτα. Σερβίρετε γαρνιρισμένη με φρέσκο ή αποξηραμένο βασιλικό.
Δείτε επίσης:
Κλασικές συνταγές
