Solyanka με φασόλια για το χειμώνα
Τι χρειάζεστε για το μαγείρεμα;
Συστατικά
-
Φασόλια
-
Κρεμμύδι
-
Καρότο
-
πιπεριά
-
Χυμός ντομάτας
-
Φυτικό λάδι
-
Αλας
-
Ζάχαρη
-
Ξύδι
Σκεύη κουζίνας
- Κουτάλι
- Δοχείο
- Τηγάνι
- Τρίφτης
- Βάζα με καπάκια
- Ζεστή κουβέρτα
Συνταγή βήμα προς βήμα
Βήμα 1:
Το πρώτο βήμα είναι η προετοιμασία. Πλύνετε τα φασόλια, τοποθετήστε τα σε ένα δοχείο και καλύψτε τα με κρύο νερό. Αφήστε τα να μουλιάσουν για 2 ώρες. Στη συνέχεια, βράστε τα φασόλια σε ελαφρώς αλατισμένο νερό.
Βήμα 2:
Επεξεργαστείτε το κρεμμύδι: ξεφλουδίστε, ψιλοκόψτε, τηγανίστε σε λάδι μέχρι να ροδίσει.
Βήμα 3:
Πλύνετε τις ντομάτες, τρίψτε τες στον τρίφτη και πολτοποιήστε τες. Η συνταγή απαιτεί περίπου ενάμιση λίτρο έτοιμο χυμό ντομάτας με πολτό.
Βήμα 4:
Προσθέστε το κρεμμύδι στον χυμό ντομάτας και αλατοπιπερώστε με ζάχαρη και αλάτι. Βράστε το μείγμα. Ανακατεύετε συνεχώς για να μην καεί ο χυμός.
Βήμα 5:
Τρίψτε τα καρότα σε χοντρό τρίφτη, προσθέστε τα στο χυμό και μαγειρέψτε το μείγμα για ένα τέταρτο της ώρας μέχρι τα λαχανικά να μαλακώσουν και να μουλιάσουν στις ντομάτες.
Βήμα 6:
Ξεφλουδίστε την πιπεριά και κόψτε την σε λωρίδες. Μεταφέρετέ την στην κατσαρόλα με τα υπόλοιπα υλικά και σιγοβράστε για άλλα 15 λεπτά.
Βήμα 7:
Προσθέστε τα προμαγειρεμένα φασόλια στη σολγιάνκα και ανακατέψτε. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για άλλα 30-35 λεπτά.
Βήμα 8:
Όταν τα λαχανικά μαλακώσουν αρκετά, ρίξτε ξίδι στη σαλάτα, ανακατέψτε και σβήστε τη φωτιά.
Βήμα 9:
Τοποθετήστε το μείγμα solyanka σε προηγουμένως αποστειρωμένα βάζα και σφραγίστε τα. Γυρίστε τα βάζα ανάποδα και τυλίξτε τα σε μια πετσέτα ή κουβέρτα.
Βήμα 10:
Αποθηκεύστε τη σολιάνκα σε δροσερό μέρος για τον χειμώνα, αφού κρυώσει εντελώς το περιεχόμενο του βάζου. Ένα μπαλκόνι, ένα ψυγείο ή ένα κελάρι είναι όλες κατάλληλες επιλογές αποθήκευσης.
Συμβουλές μαγειρικής
Για πιο πλούσια γεύση, το κρεμμύδι μπορεί να ροδιστεί ελαφρά σε φυτικό λάδι πριν προστεθεί στο χυμό ντομάτας.
Συνιστάται να μαγειρεύετε τα φασόλια εκ των προτέρων, ειδικά αν ετοιμάζετε τη σαλάτα σε μεγάλες ποσότητες, για να κάνετε τη διαδικασία μαγειρέματος πιο βολική.
Αντί για τριμμένες ντομάτες, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έτοιμο χυμό ντομάτας, αλλά η γεύση θα είναι λιγότερο έντονη.
Όταν επιλέγετε πιπεριές, επιλέξτε σαρκώδεις και γλυκές, καθώς αυτές προσφέρουν μια πιο ευχάριστη υφή.
Αυτή η σολιάνκα παρασκευάζεται πολύ εύκολα και αποτελεί μια υπέροχη προσθήκη σε κάθε χειμερινό γεύμα, είτε πρόκειται για καθημερινό είτε για εορταστικό γεύμα.
