Σολιάνκα με λάχανο και ντομάτα

Για να προετοιμάσετε τη solyanka σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, θα χρειαστείτε μόνο μερικά απλά και προσιτά συστατικά.

Συνταγή βήμα προς βήμα

Βήμα 1:

Ψιλοκόβουμε το λάχανο.

ΣΗΜΕΙΩΣΗ: Είναι καλύτερο να επιλέξετε πυκνό λάχανο, όχι πρώιμες ποικιλίες - είναι πιο κατάλληλες για μακροχρόνια αποθήκευση και κονσερβοποίηση.

Βήμα 2:

Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τρίβουμε τα καρότα σε χοντρό τρίφτη.

Βήμα 3:

Διαλέξτε βότανα της αρεσκείας σας (ο μαϊντανός και ο άνηθος είναι τα καλύτερα) και ψιλοκόψτε τα.

Βήμα 4:

Κόψτε τα κοτσάνια από τις ντομάτες και περάστε τις από έναν μύλο κρέατος.

Βήμα 5:

Βάλτε όλα τα έτοιμα λαχανικά σε μια μεγάλη κατσαρόλα, προσθέστε ζάχαρη, αλάτι, πιπέρι και φυτικό λάδι.

Βήμα 6:

Τοποθετήστε την κατσαρόλα στην εστία μέχρι να βράσει. Μόλις η σολγιάνκα βράσει, χαμηλώστε τη φωτιά σε μέτρια και σιγοβράστε για 1 ώρα, ανακατεύοντας περιστασιακά.

ΣΗΜΕΙΩΣΗ: Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, ελέγξτε αν υπάρχουν αρκετά υγρά. Προσθέστε λίγο νερό, αν χρειάζεται.

Βήμα 7:

Μόλις είναι έτοιμο, αφαιρέστε την κατσαρόλα από την εστία, προσθέστε ξίδι και ανακατέψτε καλά. Η νόστιμη συνταγή μας για σολγιάνκα με λάχανο είναι έτοιμη!

Βήμα 8:

Τοποθετήστε την προετοιμασμένη σογιάνκα σε αποστειρωμένα βάζα και σφραγίστε τα με καπάκια.

ΣΗΜΕΙΩΣΗ: Φροντίστε να προσθέσετε χυμό από το τηγάνι στα βάζα.

Συμβουλές μαγειρικής

Τα βάζα πρέπει να αποστειρωθούν για να διασφαλιστεί ότι η σολιάνα θα διαρκέσει όσο το δυνατόν περισσότερο.

Αφού προσθέσετε το ξίδι, μην αφήσετε τη σολγιάνκα να βράσει. Προσθέστε το ξίδι στο τέλος.

Αυτή η σολιάνκα ταιριάζει με πολλά φαγητά και μπορεί να χρησιμεύσει όχι μόνο ως ανεξάρτητο πιάτο ή συνοδευτικό, αλλά και ως βάση για την παρασκευή λαχανόσουπας ή γέμισης πίτας.