Χυλός ρυζιού με κοτόπουλο Dakchuk
Προέλευση της συνταγής
Εκτός από το kimchi, τις σούπες και μια ποικιλία από συνοδευτικά κρέατος και λαχανικών, οι χυλοί ρυζιού—chuk—είναι δημοφιλείς στην κορεατική κουζίνα. Ο χυλός ρυζιού με κοτόπουλο ονομάζεται dakchuk. Εκτός από νόστιμο και θρεπτικό, αυτό το πιάτο είναι πολύ τρυφερό και χρησιμοποιείται στη διατροφή των αδύναμων και ηλικιωμένων, όπως ακριβώς και ο ζωμός κοτόπουλου στην ευρωπαϊκή κουζίνα.
Τι χρειάζεστε για το μαγείρεμα;
Συστατικά
-
Κοτόπουλο
-
Ρύζι
-
Νερό
-
Καρότο
-
Κρεμμύδι
-
Σκόρδο
-
Πράσινα κρεμμυδάκια
-
Αλατοπίπερο
Σκεύη κουζίνας
- Μαχαίρι
- Επιτροπή
- Λεκάνη
- Δοχείο
- Κουτάλα
- Σουρωτήρι
Συνταγή βήμα προς βήμα
Βήμα 1:
Ξεπλύνετε και μουλιάστε το ρύζι σε ένα μπολ.
Βήμα 2:
Βάλτε νερό σε μια κατσαρόλα, προσθέστε ολόκληρο το κοτόπουλο, το λευκό μέρος από ένα φρέσκο κρεμμυδάκι (ή πράσο) και 4 σκελίδες σκόρδο.
Βήμα 3:
Τοποθετήστε την κατσαρόλα στη σόμπα, βράστε σε δυνατή φωτιά, στη συνέχεια χαμηλώστε τη φωτιά σε μέτρια, σκεπάστε και σιγοβράστε για 20 λεπτά.
Βήμα 4:
Ψιλοκόβουμε τα καρότα.
Βήμα 5:
Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι.
Βήμα 6:
Ψιλοκόψτε τα πράσινα κρεμμυδάκια.
Βήμα 7:
Αφαιρέστε το κοτόπουλο και τα φρέσκα κρεμμυδάκια από την κατσαρόλα και προσθέστε το ρύζι στο ζωμό. Ανακατέψτε.
Βήμα 8:
Αφαιρέστε το κρέας κοτόπουλου από τα κόκαλα και χωρίστε το σε λεπτές ίνες.
Βήμα 9:
Όταν το ρύζι σχεδόν μαγειρευτεί, προσθέτουμε τα λαχανικά και ανακατεύουμε.
Βήμα 10:
Προσθέστε το κοτόπουλο, ανακατέψτε, κρατώντας λίγο κρέας για το γαρνίρισμα.
Βήμα 11:
Προσθέστε αλάτι, πιπέρι και ανακατέψτε.
Βήμα 12:
Σερβίρετε με kimchi, γαρνιρισμένο με μια χούφτα κοτόπουλο και φρέσκα κρεμμυδάκια.
Συμβουλές μαγειρικής
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε λαχανικά ανάλογα με το γούστο σας.
Είναι καλύτερο να γυρίζετε το κοτόπουλο στο τηγάνι κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, ώστε να ψηθεί σωστά.
Είναι καλύτερο να φοράτε γάντια όταν ψιλοκόβετε ζεστό κοτόπουλο για να αποφύγετε εγκαύματα.
