Μεσογειακές φακές με ρύζι

Συνταγή βήμα προς βήμα

Βήμα 1:

Μουλιάστε τις καφέ φακές για 4-5 ώρες.

Βήμα 2:

Ξεπλύνετε καλά το ρύζι μπασμάτι και μουλιάστε το για 20 λεπτά.

Βήμα 3:

Ρίξτε ελαιόλαδο στον πάτο μιας κατσαρόλας σε δυνατή φωτιά, προσθέστε ψιλοκομμένο κρεμμύδι, μισό κουταλάκι του γλυκού αλάτι και σοτάρετε, ανακατεύοντας περιστασιακά, σε αρκετά δυνατή φωτιά μέχρι να αρχίσει να καραμελώνει.

Βήμα 4:

Χαμηλώστε τη φωτιά σε μέτρια, προσθέστε μια κουταλιά της σούπας τζίντζερ και σκόρδο και σοτάρετε μέχρι να ροδίσουν.

Βήμα 5:

Προσθέστε τις λιωμένες ντομάτες, ένα κουταλάκι του γλυκού τριμμένο κύμινο και ένα κουταλάκι του γλυκού κόλιανδρο και ένα τέταρτο του κουταλιού του γλυκού πιπέρι καγιέν. Ανακατέψτε.

Βήμα 6:

Προσθέστε φακές και ρύζι, προσθέστε αλάτι κατά βούληση, προσθέστε νερό, ανακατέψτε και βράστε κάτω από το καπάκι.

Βήμα 7:

Χαμηλώστε τη φωτιά και σιγοβράστε για περίπου 30 λεπτά. Αφαιρέστε το καπάκι και μαγειρέψτε για άλλα 1-2 λεπτά για να φύγει η περίσσεια υγρασίας.

Βήμα 8:

Σβήστε τη φωτιά, προσθέστε ψιλοκομμένο μαϊντανό, μαύρο πιπέρι και λίγο ελαιόλαδο, ανακατέψτε απαλά.

Βήμα 9:

Σκεπάστε για 5 λεπτά και σερβίρετε γαρνιρισμένο με φρέσκα μυρωδικά.

Συμβουλές μαγειρικής

Οι φακές πρέπει να μουλιάζουν μέχρι να μπορούν να διαχωριστούν εύκολα οι κόκκοι με τα νύχια σας.

Χρησιμοποιήστε μια κατσαρόλα ή τηγάνι όσο το δυνατόν πιο φαρδιά, ώστε το ρύζι να μαγειρευτεί ομοιόμορφα και να μην γίνει χυλός.