Πικάντικα πόδια κοτόπουλου
Προέλευση της συνταγής
Τα μπούτια κοτόπουλου είναι μια συνηθισμένη επιλογή για ένα γρήγορο γεύμα. Αλλά αν προσθέσετε μερικά καυτερά, αρωματικά μπαχαρικά και μαρινάρετε καλά το κοτόπουλο, θα έχετε μια πραγματική λιχουδιά για όσους το αγαπούν καυτερό. Δοκιμάστε αυτό το πιάτο με μια διακριτική ανατολίτικη πινελιά.
Τι χρειάζεστε για το μαγείρεμα;
Συστατικά
-
Μπούτια κοτόπουλου
-
Πάστα σκόρδου-τζίντζερ
-
Πράσινες πιπεριές τσίλι
-
Χυμός λεμονιού
-
Κόλιανδρος
-
Πάπρικα
-
Γιαούρτι
-
Ελαιόλαδο
-
Αλας
-
Κουρκούμη
-
Κολίανδρο
-
Σκόνη κύμινου
-
σκόνη τσίλι
-
Νιφάδες τσίλι
-
Πελτές ντομάτας
Σκεύη κουζίνας
- Τηγάνι με καπάκι
- Μαχαίρι
- Επιτροπή
- Λεκάνη
- Τηγάνι
- μεμβράνη
- Τσιμπίδα
Συνταγή βήμα προς βήμα
Βήμα 1:
Αφαιρέστε την πέτσα από τα μπούτια κοτόπουλου, τοποθετήστε τα σε ένα μπολ και κάντε αρκετές παράλληλες τομές και από τις δύο πλευρές.
Βήμα 2:
Προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας μείγμα από λιωμένο σκόρδο και τζίντζερ, 1 κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένο πράσινο τσίλι, 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο κόλιανδρο, 1-2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού, 1 κουταλιά της σούπας πάπρικα.
Βήμα 3:
Ανακατέψτε καλά με το χέρι σας, τρίβοντας τα μπαχαρικά στο κρέας. Σκεπάστε με πλαστική μεμβράνη και αφήστε το να μαριναριστεί για 30-40 λεπτά.
Βήμα 4:
Βάλτε 120 γραμμάρια γιαούρτι σε ένα μπολ, προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι και πάπρικα, μισό κουταλάκι του γλυκού κουρκουμά, ένα κουταλάκι του γλυκού τριμμένο κόλιανδρο και κύμινο, νιφάδες τσίλι, σκόνη τσίλι, 2 κουταλιές της σούπας πελτέ ντομάτας, μια πρέζα χρώμα ζαχαροπλαστικής και ανακατέψτε.
Βήμα 5:
Τοποθετήστε τα μπούτια ένα ένα στο μπολ με τη σάλτσα, ανακατεύοντάς τα καλά. Σκεπάστε με πλαστική μεμβράνη και αφήστε τα να μαριναριστούν για 20-30 λεπτά.
Βήμα 6:
Ρίξτε μια κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι στο τηγάνι, προσθέστε τα μπούτια, περιχύστε με τη σάλτσα, σκεπάστε με ένα καπάκι και μαγειρέψτε για 8-10 λεπτά.
Βήμα 7:
Γυρίστε τα μπούτια με μια λαβίδα, περιχύστε τα με τη σάλτσα, σκεπάστε με ένα καπάκι και μαγειρέψτε για άλλα 8-10 λεπτά.
Βήμα 8:
Ζεσταίνουμε ένα κομμάτι κάρβουνο στη φωτιά, το τοποθετούμε σε ένα μικρό φλιτζάνι στη μέση του τηγανιού, ρίχνουμε ελαιόλαδο πάνω από τα κάρβουνα και σκεπάζουμε με ένα καπάκι για 2-3 λεπτά.
Βήμα 9:
Πασπαλίστε με κόλιανδρο και ψιλοκομμένο τσίλι, προσθέστε φέτες λεμονιού, σβήστε τη φωτιά.
Βήμα 10:
Τοποθετήστε σε ένα πιάτο και σερβίρετε.
Συμβουλές μαγειρικής
Είναι καλύτερο να αναμειγνύετε το κρέας με τα μπαχαρικά φορώντας γάντι, διαφορετικά τα μπαχαρικά θα λεκιάσουν το δέρμα και θα αφήσουν τη μυρωδιά τους πάνω του, και αν έχετε ρωγμές στο χέρι σας, μπορεί να είναι επώδυνο.
Αν δεν σας αρέσει η μυρωδιά του καπνού, μπορείτε να παραλείψετε το κομμάτι με τα κάρβουνα.
