Πικάντικα τηγανητά μπούτια κοτόπουλου
Τι χρειάζεστε για το μαγείρεμα;
Συστατικά
-
Αλας
-
Χυμός λεμονιού
-
Ελαιόλαδο
-
Πελτές ντομάτας
-
Πάπρικα
-
Κολίανδρο
-
Νιφάδες τσίλι
-
Κόλιανδρος
-
Κουρκούμη
-
Γιαούρτι
-
σκόνη τσίλι
-
Σκόνη κύμινου
-
Πράσινες πιπεριές τσίλι
-
Μπούτια κοτόπουλου
-
Πάστα σκόρδου-τζίντζερ
-
Χρωστικές τροφίμων
Σκεύη κουζίνας
- Μαχαίρι
- Επιτροπή
- Μπολ
- Καπάκι
- Τηγάνι
- μεμβράνη
- Τσιμπίδα
- Φλιτζάνι
- Ανθρακας
Δοκιμάστε να φτιάξετε πικάντικα τηγανητά μπούτια κοτόπουλου με τραγανή, χρυσαφένια κρούστα—είναι ένα απλό και νόστιμο πιάτο, ιδανικό για κάθε μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο. Η συνταγή μας περιλαμβάνει οδηγίες βήμα προς βήμα με φωτογραφίες για γρήγορη και εύκολη προετοιμασία. Τα αρωματικά μπαχαρικά και το ζουμερό κοτόπουλο θα κάνουν αυτό το πιάτο πραγματική επιτυχία!
Συνταγή βήμα προς βήμα
Βήμα 1:
Αφαιρέστε την πέτσα από τα μπούτια κοτόπουλου, τοποθετήστε τα σε ένα μπολ και κάντε αρκετές παράλληλες τομές και από τις δύο πλευρές.
Βήμα 2:
Προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας μείγμα από λιωμένο σκόρδο και τζίντζερ, 1 κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένο πράσινο τσίλι, 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο κόλιανδρο, 1-2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού, 1 κουταλιά της σούπας πάπρικα.
Βήμα 3:
Ανακατέψτε καλά με τα χέρια σας, τρίβοντας τα μπαχαρικά στο κρέας.
Βήμα 4:
Σκεπάστε με μεμβράνη και αφήστε το να μουλιάσει για 30-40 λεπτά.
Βήμα 5:
Βάλτε 122 γραμμάρια γιαούρτι σε ένα μπολ, προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι και πάπρικα, μισό κουταλάκι του γλυκού κουρκουμά, ένα κουταλάκι του γλυκού τριμμένο κόλιανδρο και κύμινο, νιφάδες τσίλι, σκόνη τσίλι, 2 κουταλιές της σούπας πελτέ ντομάτας, μια πρέζα χρώμα ζαχαροπλαστικής και ανακατέψτε.
Βήμα 6:
Τοποθετήστε τα μπούτια ένα ένα στο μπολ με τη σάλτσα, αλευρώνοντάς τα καλά.
Βήμα 7:
Σκεπάστε με μεμβράνη και αφήστε να μαριναριστεί για 20-30 λεπτά.
Βήμα 8:
Ρίξτε μια κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι στο τηγάνι, προσθέστε τα πόδια, περιχύστε με τη σάλτσα, σκεπάστε με ένα καπάκι και μαγειρέψτε για 8-10 λεπτά.
Βήμα 9:
Γυρίστε τα μπούτια με μια λαβίδα, περιχύστε τα με τη σάλτσα, σκεπάστε με ένα καπάκι και μαγειρέψτε για άλλα 8-10 λεπτά.
Βήμα 10:
Ζεσταίνουμε ένα κομμάτι κάρβουνο στη φωτιά, το τοποθετούμε σε ένα μικρό φλιτζάνι στη μέση του τηγανιού, ρίχνουμε ελαιόλαδο πάνω από τα κάρβουνα και σκεπάζουμε με ένα καπάκι για 2-3 λεπτά.
Βήμα 11:
Πασπαλίστε με κόλιανδρο και ψιλοκομμένο τσίλι, προσθέστε φέτες λεμονιού, σβήστε τη φωτιά, μεταφέρετε σε μια πιατέλα και σερβίρετε.
Συμβουλές μαγειρικής
Είναι καλύτερο να αναμειγνύετε το κρέας με τα μπαχαρικά φορώντας γάντι, διαφορετικά τα μπαχαρικά θα λεκιάσουν το δέρμα και θα αφήσουν τη μυρωδιά τους πάνω του, και αν έχετε ρωγμές στο χέρι σας, μπορεί να είναι επώδυνο.
Αν δεν σας αρέσει η μυρωδιά του καπνού, μπορείτε να παραλείψετε το κομμάτι με τα κάρβουνα.
