Μπούτια κοτόπουλου με πατάτες και καρότα

Συνταγή βήμα προς βήμα

Κόψτε το κρέας και αφαιρέστε τη πέτσα από τα μπούτια κοτόπουλου, τοποθετήστε τα σε ένα δοχείο, αλατοπιπερώστε και βάλτε ρίγανη και από τις δύο πλευρές και απλώστε το καρύκευμα ομοιόμορφα πάνω στο κρέας.
Τοποθετήστε το κοτόπουλο στο ψυγείο για 10 λεπτά.
Κόβουμε τις πατάτες σε κύβους και τα μισά καρότα σε κομμάτια περίπου ίδιου μεγέθους.
Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι.
Ρίξτε το μέλι, τον χυμό λεμονιού, τη σάλτσα σόγιας, τη μέλι-μουστάρδα και τη γλυκιά σάλτσα τσίλι σε μια κατσαρόλα.
Ανακατέψτε καλά τα υλικά, βράστε, μαγειρέψτε για ένα λεπτό και σβήστε τη φωτιά.
Πασπαλίστε τα μαριναρισμένα μπούτια με αλεύρι και από τις δύο πλευρές και αλευρώστε τα καλά.
Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι και το βούτυρο σε ένα τηγάνι, σοτάρουμε το κοτόπουλο και από τις δύο πλευρές και το τοποθετούμε σε ένα καθαρό τηγάνι.
Προσθέστε το κρεμμύδι στο πρώτο τηγάνι και σοτάρετε ελαφρά.
Προσθέστε τα καρότα και τις πατάτες, αλατοπιπερώστε και ανακατέψτε.
Μαγειρέψτε σκεπασμένο, ανακατεύοντας μία φορά κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος.
Προσθέστε το λιωμένο σκόρδο 1-2 λεπτά πριν σβήσετε τη φωτιά και ανακατέψτε.
Ελέγχουμε αν είναι ψημένο και προσθέτουμε αλάτι κατά βούληση, σβήνουμε τη φωτιά και προσθέτουμε τα λαχανικά στο κοτόπουλο στο τηγάνι.
Περιχύστε το κοτόπουλο με τη σάλτσα και τοποθετήστε το, μαζί με τα λαχανικά, σε προθερμασμένο φούρνο στους 25 βαθμούς για 25 λεπτά.
Αλατοπιπερώνουμε τα λαχανικά με πιπέρι και μαϊντανό και τα σερβίρουμε όλα μαζί.