Γυναίκα του Πάσχα

Συνταγή βήμα προς βήμα

Βήμα 1:

Ζεσταίνουμε το γάλα σε μια κουτάλα στους 33-37 βαθμούς.

Βήμα 2:

Λιώνουμε τη μαγιά στο γάλα, προσθέτουμε τη μισή ζάχαρη και ανακατεύουμε.

Βήμα 3:

Προσθέστε μερικές κουταλιές της σούπας αλεύρι, ανακατέψτε, καλύψτε τη ζύμη με μεμβράνη και αφήστε την για 5-10 λεπτά.

Βήμα 4:

Λιώστε το βούτυρο και το λίπος.

Βήμα 5:

Χτυπήστε τα αυγά και τους κρόκους σε μπεν μαρί.

Βήμα 6:

Προσθέστε την υπόλοιπη ζάχαρη και συνεχίστε το ανακάτεμα μέχρι να διαλυθεί.

Βήμα 7:

Ρίξτε το ζεστό μείγμα στο μπολ ενός πολυκόφτη, προσθέστε τη ζύμη και αρχίστε να ανακατεύετε.

Βήμα 8:

Προσθέστε σταδιακά το αλεύρι.

Βήμα 9:

Προσθέστε αλάτι, σταφίδες, ξύσμα πορτοκαλιού.

Βήμα 10:

Ρίξτε το λιωμένο βούτυρο και το μαγειρικό λίπος.

Βήμα 11:

Σκεπάστε σφιχτά τη ζύμη που έχει ζυμωθεί με μεμβράνη και αφήστε την για 30 λεπτά.

Βήμα 12:

Βάζουμε τη φουσκωμένη ζύμη σε μια φόρμα για κέικ, τη σκεπάζουμε με μεμβράνη και την αφήνουμε να φουσκώσει ξανά.

Βήμα 13:

Ψήνουμε για περίπου 40 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο στους 175 βαθμούς μέχρι να ροδίσει.

Βήμα 14:

Τοποθετήστε το baba σε μια σχάρα και αφήστε το να κρυώσει εντελώς ενώ ετοιμάζετε το γλάσο.

Βήμα 15:

Βάλτε 2 φλιτζάνια ζάχαρη άχνη σε ένα μπολ, προσθέστε 4 κουταλιές της σούπας ζεστό γάλα και ανακατέψτε.

Βήμα 16:

Προσθέστε χρώμα ζαχαροπλαστικής και ανακατέψτε.

Βήμα 17:

Αλείψτε το baba με γλάσο και διακοσμήστε με σταφίδες και φιλέ αμυγδάλου.

Συμβουλές μαγειρικής

Αν δεν έχετε επεξεργαστή τροφίμων, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα ισχυρό μίξερ με γάντζο ζύμης, αλλά αυτό θα διαρκέσει περισσότερο.

Αν το γλάσο είναι πολύ πηχτό, προσθέστε λίγο ακόμα χλιαρό γάλα.

Μπορείτε να προσθέσετε χρώμα τροφίμων οποιουδήποτε χρώματος θέλετε.

Είναι καλύτερο να σερβίρετε το baba σε κοίλο πιάτο ή βάση, διαφορετικά θα πρέπει να κόψετε το κάτω κυρτό μέρος.