Kulich - η απλούστερη συνταγή

Συνταγή βήμα προς βήμα

Βήμα 1:

Ας φτιάξουμε τη ζύμη. Ζεσταίνουμε το γάλα και το ρίχνουμε σε ένα μπολ.

Βήμα 2:

Προσθέστε ζωντανή μαγιά και ζάχαρη στο γάλα. Ανακατέψτε.

Βήμα 3:

Κοσκινίστε το αλεύρι στο γάλα και ανακατέψτε μέχρι να εξαφανιστούν οι σβόλοι.

Βήμα 4:

Σκεπάζουμε το μπολ με τη ζύμη και το αφήνουμε για 20 λεπτά.

Βήμα 5:

Ας προχωρήσουμε στην προετοιμασία της ζύμης. Τοποθετήστε 2 αυγά και 1 κρόκο σε ένα καθαρό μπολ.

Βήμα 6:

Προσθέστε ζάχαρη, αλάτι, ζάχαρη βανίλιας στα αυγά και χτυπήστε με ένα μίξερ.

Βήμα 7:

Προσθέστε μαλακωμένο βούτυρο και κοσκινίστε το αλεύρι.

Βήμα 8:

Μεταφέρετε το προζύμι στη ζύμη. Ζυμώστε τη ζύμη. Θα είναι παχύρρευστη και κολλώδης.

Βήμα 9:

Αλείψτε τα χέρια σας με λάδι και ζυμώστε τη ζύμη με τα χέρια σας μέχρι να σταματήσει να κολλάει.

Βήμα 10:

Αφήστε τη ζύμη σε ένα μεγάλο μπολ, σκεπάστε την και τοποθετήστε την σε ζεστό μέρος για 1,5 ώρα.

Βήμα 11:

Ζυμώνουμε ελαφρά τη ζύμη, προσθέτουμε ζαχαρωμένα φρούτα ή σταφίδες.

Βήμα 12:

Γεμίστε τα φορμάκια για κούλιτς κατά το 1/3, σκεπάστε τα με μια πετσέτα και αφήστε τα για 1 ώρα.

Βήμα 13:

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για 25-40 λεπτά στους 180 βαθμούς.

Βήμα 14:

Για το γλάσο, βάλτε το παγωμένο ασπράδι ενός αυγού σε ένα μπολ.

Βήμα 15:

Ενώ χτυπάτε τα ασπράδια των αυγών με ένα μίξερ, προσθέστε σταδιακά ζάχαρη άχνη.

Βήμα 16:

Προσθέστε χυμό λεμονιού και χτυπήστε μέχρι να πήξει.

Βήμα 17:

Γλασάρετε τα κέικ και διακοσμήστε τα με τρούφα.

Συμβουλές μαγειρικής

Η μαγιά πρέπει να είναι φρέσκια, ανοιχτόχρωμη, με ευχάριστη μυρωδιά μαγιάς.

Το βούτυρο πρέπει να είναι φρέσκο ​​και άριστης ποιότητας. Πριν το προσθέσετε στη ζύμη, θα πρέπει να λιώσει, να αφεθεί να ξεκουραστεί και στη συνέχεια να χυθεί στη ζύμη όσο είναι ακόμα ζεστό.

Αν η ζύμη ψηθεί σε φόρμα, τότε γεμίζεται κατά το 1/4 ή το 1/3 της φόρμας και τοποθετείται στο φούρνο όταν γεμιστούν τα 3/4 της φόρμας.