Πασχαλινό κέικ με γλάσο πρωτεΐνης
Προέλευση της συνταγής
Το ψήσιμο ενός εορταστικού γλυκού ψωμιού για το Πάσχα είναι μια παράδοση μεταξύ πολλών σλαβικών λαών. Είναι στρογγυλό, όπως το εκκλησιαστικό άρτος, που ψήνεται στις εκκλησίες την πρώτη ημέρα του Πάσχα. Το κούλιτς πρέπει να είναι πλούσιο και πλούσιο, καθώς σηματοδοτεί το τέλος της Σαρακοστής. Στην ειδωλολατρική εποχή, παρόμοια αρτοσκευάσματα παρασκευάζονταν για να καλωσορίσουν την άνοιξη και την έναρξη της εργασίας στο χωράφι. Σας προσφέρουμε μια συνταγή για ένα παραδοσιακό κούλιτς του Πάσχα.
Τι χρειάζεστε για το μαγείρεμα;
Συστατικά
Ζύμη
-
Φρέσκια μαγιά
-
Ζάχαρη
-
Ζεστό γάλα
-
Αλεύρι
Ζύμη
-
Αλεύρι
-
Αυγό
-
Κρόκος
-
Βούτυρο
-
Ζάχαρη
-
Αλας
-
Ζάχαρη βανίλιας
-
Σταφίδα
-
Ζαχαρωμένα φρούτα
-
Ξύσμα πορτοκαλιού
Σκεύη κουζίνας
- Μπολ
- Σύρμα
- Καπάκι
- Αναμικτής
- Κόσκινο
Δοκιμάστε αυτό το ελαφρύ και αέρινο πασχαλινό κέικ με ένα λεπτό γλάσο μαρέγκας, το οποίο θα αποτελέσει το αποκορύφωμα του εορταστικού σας τραπεζιού. Αυτή η απλή συνταγή βήμα προς βήμα θα σας βοηθήσει να δημιουργήσετε ένα αρωματικό γλυκό που θα λατρέψουν όλοι!
Συνταγή βήμα προς βήμα
Φτιάχνοντας πασχαλινό κέικ
Βήμα 1:
Ρίξτε το ζεστό γάλα σε ένα μπολ, θρυμματίστε την ενεργή μαγιά, προσθέστε τη ζάχαρη και ανακατέψτε με ένα σύρμα.
Βήμα 2:
Κοσκινίστε το αλεύρι σε ένα μπολ, ανακατέψτε, σκεπάστε και τοποθετήστε το σε ζεστό μέρος για 20 λεπτά.
Βήμα 3:
Σπάστε δύο αυγά σε ένα καθαρό μπολ, προσθέστε τον κρόκο του ενός αυγού, τη ζάχαρη, το αλάτι, τη βανιλέτα και χτυπήστε με ένα μίξερ μέχρι να αφρατέψουν.
Βήμα 4:
Προσθέστε μαλακωμένο βούτυρο, κοσκινίστε το αλεύρι.
Βήμα 5:
Προσθέστε τη φουσκωμένη ζύμη, ανακατέψτε και ζυμώστε την κολλώδη, παχύρρευστη ζύμη για 10 λεπτά μέχρι να σταματήσει να κολλάει στα χέρια σας.
Βήμα 6:
Λιπάνετε ένα μπολ με φυτικό λάδι, τοποθετήστε τη ζύμη μέσα σε αυτό, καλύψτε με ένα καπάκι και τοποθετήστε το σε ένα ζεστό μέρος για μιάμιση ώρα.
Βήμα 7:
Ζυμώνουμε ελαφρά τη ζύμη.
Βήμα 8:
Προσθέστε ζαχαρωμένα φρούτα ή σταφίδες και ανακατέψτε τα στη ζύμη.
Βήμα 9:
Χωρίστε τη ζύμη σε δύο μέρη, τοποθετήστε τα σε χάρτινες φόρμες για πασχαλινό κέικ, σκεπάστε με μια πετσέτα και αφήστε τα στο τραπέζι για 1 ώρα.
Βήμα 10:
Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 35-40 λεπτά.
Προετοιμασία γλάσου πρωτεΐνης
Βήμα 1:
Τοποθετήστε το κρύο ασπράδι αυγού σε ένα καθαρό μπολ, αρχίστε να χτυπάτε και προσθέστε σταδιακά τη ζάχαρη άχνη.
Βήμα 2:
Συνεχίζοντας το ανακάτεμα, προσθέστε χυμό λεμονιού.
Βήμα 3:
Λιπάνετε τις κορυφές των πασχαλινών κέικ με το γλάσο που προκύπτει.
Βήμα 4:
Διακοσμήστε τα πασχαλινά κέικ με χρωματιστά τρούφα. 
Συμβουλές μαγειρικής
Προσέξτε να μην υπερθερμάνετε το γάλα για να μην σκοτωθεί η μαγιά. Το κρύο γάλα δεν θα λειτουργήσει, γι' αυτό διατηρήστε το μέτρια ζεστό. Αντί για καπάκι, μπορείτε να καλύψετε τη ζύμη που φουσκώνει με μεμβράνη. Είναι καλύτερο να ζυμώνετε τη ζύμη με λαδωμένα χέρια.
