Σαλάτα Olivier στο φούρνο

Για να ετοιμάσουμε τη σαλάτα, θα χρειαστούμε τα συνηθισμένα υλικά Olivier. Για το κρέας, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε βραστό μοσχάρι. Για το λουκάνικο, επιλέξτε βραστό και καπνιστό cervelat. Μπορείτε να αντικαταστήσετε το cervelat με περισσότερο μοσχάρι. Μπορείτε να φτιάξετε το Olivier στο φούρνο με ή χωρίς το λουκάνικο. Ωστόσο, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε και κρέας και λουκάνικο, καθώς η καπνιστή γεύση προσθέτει μια μοναδική πινελιά στη σαλάτα.

Συνταγή βήμα προς βήμα

Βήμα 1

Ψιλοκόψτε τις ωμές πατάτες και τα καρότα και μαγειρέψτε τα μαζί μέχρι να μαλακώσουν. Αυτό θα εξασφαλίσει τέλειο κόψιμο σε κύβους. Βεβαιωθείτε ότι τα λαχανικά δεν θα παραψηθούν ή δεν θα χάσουν το σχήμα τους.

Βήμα 2

Βράστε το κρέας. Κόψτε το βρασμένο μοσχάρι και το μαγειρεμένο-καπνιστό κερβελάτο σε κύβους.

ΣΗΜΕΙΩΣΗ: Οι κύβοι πρέπει να έχουν περίπου το μέγεθος μπιζελιών.

Βήμα 3

Στη συνέχεια, κόψτε τα αγγούρια τουρσί σε κύβους.

Βήμα 4

Κόβουμε και τα βραστά αυγά σε κύβους.

Βήμα 5

Σε ένα βαθύ μπολ, συνδυάστε τα μπιζέλια, τα ψιλοκομμένα αυγά, τα αγγούρια, το κερβελάτο και το βραστό βοδινό κρέας.

ΣΗΜΕΙΩΣΗ: Επιλέξτε τα πιο τρυφερά, νεαρά πράσινα κονσερβοποιημένα μπιζέλια – αυτό επηρεάζει τη γεύση της σαλάτας.

Βήμα 6

Προσθέστε τις κρύες πατάτες και τα καρότα, κομμένα σε κύβους, στο μπολ με τα υπόλοιπα υλικά.

ΣΗΜΕΙΩΣΗ: Μετά το μαγείρεμα, στραγγίστε το νερό από τις πατάτες και τα καρότα μέσα από ένα σουρωτήρι και αφήστε τα λαχανικά να κρυώσουν (μην προσθέσετε ζεστά λαχανικά στη σαλάτα).

Βήμα 7

Αλατοπιπερώστε τη σαλάτα με μαγιονέζα.

ΣΗΜΕΙΩΣΗ: Όταν ετοιμάζετε μια ψητή σαλάτα, χρησιμοποιήστε ελαφρώς λιγότερη μαγιονέζα από το συνηθισμένο. Η μαγιονέζα γίνεται πιο αραιή όταν ζεσταθεί. Η υπερβολική ποσότητα ντρέσινγκ μπορεί να κάνει τα λαχανικά να "επιπλέουν" στο δοχείο.

Βήμα 8

Ψιλοκόβουμε τα μυρωδικά (πράσινα κρεμμυδάκια και άνηθο) και τα προσθέτουμε στη σαλάτα.

Βήμα 9

Προσθέστε μια πρέζα αλάτι (αν νομίζετε ότι τα αγγούρια δεν είναι αρκετά αλμυρά), πιπέρι κατά βούληση, ανακατέψτε – και η κλασική σαλάτα Olivier είναι έτοιμη.

Βήμα 10

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 200 βαθμούς Κελσίου (400 βαθμοί Φαρενάιτ) και μεταφέρετε τη σαλάτα Olivier σε ένα ταψί. Πασπαλίστε τη σαλάτα με τριμμένο σκληρό τυρί και ψήστε για 15 λεπτά.

ΣΗΜΕΙΩΣΗ: Η σαλάτα μπορεί να ψηθεί σε ένα μικρό μεταλλικό μπολ ή σε αλουμινόχαρτο.

Συμβουλές μαγειρικής

Για να πετύχετε την τέλεια χρυσαφένια επιφάνεια, χρησιμοποιήστε σκληρά τυριά που λιώνουν καλά.

Η ψημένη σαλάτα Olivier σερβίρεται καλύτερα αμέσως, όσο η ζύμη τυριού είναι καυτερή και τραγανή. Η μοναδική γεύση αυτής της κλασικής σαλάτας αποκαλύπτεται ακριβώς όταν σερβίρεται ζεστή.