Καρότα κορεάτικου τύπου
Προέλευση της συνταγής
Η γενέτειρα των κορεάτικων καρότων, μιας σαλάτας φτιαγμένης με τουρσί καρότα κομμένα σε μακριές λωρίδες, δεν είναι καθόλου η Κορέα. Εφευρέθηκε από «Ρωσοκορεάτες» που απελάθηκαν στο Ουζμπεκιστάν στα τέλη της δεκαετίας του 1930. Έφεραν μαζί τους παραδοσιακές συνταγές μαρινάδας, αλλά τα θαλασσινά που χρησιμοποιούνταν στην εθνική τους κουζίνα δεν ήταν διαθέσιμα στην Κεντρική Ασία, οπότε τα καρότα τα αντικατέστησαν. Έτσι προέκυψε ένα πιάτο αγαπημένο στη Ρωσία, ανήκουστο στην Κορέα.
Τι χρειάζεστε για το μαγείρεμα;
Συστατικά
-
Καρότο
-
Σκόρδο
-
αλεσμένο κόλιανδρο
-
Γλυκιά πάπρικα
-
Τριμμένη πιπεριά τσίλι
-
Ζάχαρη
-
Αλας
-
Κάρι
-
Φυτικό λάδι
-
Ξίδι 70%
-
Τριμμένο μοσχοκάρυδο
Σκεύη κουζίνας
- Λεκάνη
- Κουτάλι
- "Κορεάτικος" τρίφτης
Τα πικάντικα και αρωματικά κορεάτικα καρότα είναι το τέλειο ορεκτικό για να κοσμήσουν κάθε τραπέζι.
Συνταγή βήμα προς βήμα
Βήμα 1:
Πλύνετε και ξεφλουδίστε τα καρότα. Τρίψτε τα υπό γωνία για να δημιουργήσετε μακριές λωρίδες.
Βήμα 2:
Προσθέστε ζάχαρη και αλάτι στα καρότα. Ανακατέψτε.
Βήμα 3:
Προσθέστε πάπρικα, κόλιανδρο, μοσχοκάρυδο, κάρυ, τσίλι και ανακατέψτε.
Βήμα 4:
Λιώστε το σκόρδο και προσθέστε το στα καρότα. Ανακατέψτε.
Βήμα 5:
Ανακατέψτε μια κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι και ξύδι, ρίξτε τα πάνω από τα καρότα και ανακατέψτε.
Βήμα 6:
Προσθέστε φυτικό λάδι και ανακατέψτε.
Βήμα 7:
Τοποθετήστε το μπολ με τα καρότα στο ψυγείο για 2 ώρες.
Συμβουλές μαγειρικής
Αν τα καρότα είναι στεγνά, μουλιάστε τα σε νερό για 2-3 ώρες.
Αφού προσθέσετε ξίδι, είναι καλύτερο να αφήσετε τα καρότα για 15-30 λεπτά για να απελευθερώσουν τους χυμούς τους.
Για καλύτερα αποτελέσματα, βάλτε τα καρότα στο ψυγείο όλη τη νύχτα. Τα καρότα στο ψυγείο διατηρούνται για περίπου δύο εβδομάδες.
