Σπιτικό τυρί πανίρ
Προέλευση της συνταγής
Το πανίρ είναι ένα παραδοσιακό ινδικό φρέσκο τυρί που παρασκευάζεται εύκολα στο σπίτι. Η λεπτή υφή και η ήπια γεύση του το καθιστούν ιδανικό συστατικό για μια ποικιλία πιάτων. Το πανίρ δεν απαιτεί περίπλοκες τεχνικές ή ειδικά συστατικά, και η ευελιξία του επιτρέπει τη χρήση του τόσο σε χορτοφαγικές όσο και σε κρεατικές συνταγές!
Τι χρειάζεστε για το μαγείρεμα;
Συστατικά
-
Γάλα
-
Λεμόνι
Σκεύη κουζίνας
- Κουτάλα
- ωμοπλάτη
- Σουρωτήρι
- Γάζα
- Αποχυμωτής
- Φορτίο
Συνταγή βήμα προς βήμα
Βήμα 1:
Πλύνετε το λεμόνι και στύψτε το χυμό από αυτό.
Βήμα 2:
Βράστε το γάλα.
Βήμα 3:
Ρίξτε το χυμό λεμονιού σε μια λεπτή ροή, ανακατεύοντας.
Βήμα 4:
Όταν το γάλα πήξει, τοποθετήστε ένα σουρωτήρι σε μια βαθιά κατσαρόλα, στρώστε την με τουλπάνι και διαχωρίστε το τυρόγαλα από τον ορό γάλακτος.
Βήμα 5:
Κρεμάστε το τυρί σε τουλπάνι και αφήστε το υπόλοιπο τυρόγαλο να στραγγίσει.
Βήμα 6:
Τυλίξτε το τυρί σε φρέσκο τουλπάνι και τοποθετήστε το κάτω από ένα βάρος όλη τη νύχτα.
Συμβουλές μαγειρικής
Ο ορός γάλακτος από τυρί μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τηγανίτες.
Αν θέλετε να προσθέσετε μπαχαρικά στο τυρί, κάντε το πριν το βάλετε κάτω από το βάρος.
