Σούπα με πράσινα φασόλια
Προέλευση της συνταγής
Τα πράσινα φασόλια, ή αλλιώς σπαράγγια, είναι αγαπημένα μεταξύ πολλών ανθρώπων που προσέχουν τη σιλουέτα τους και διατηρούν μια υγιεινή διατροφή. Αυτό το φυτό καλλιεργείται στην Ευρώπη από τον 18ο αιώνα. Περιέχει πολλές βιταμίνες και αντιοξειδωτικά, τα οποία μειώνουν τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων. Αυτή η ελαφριά και κρεμώδης σούπα είναι ιδανική ακόμη και για παιδιά και ηλικιωμένους.
Τι χρειάζεστε για το μαγείρεμα;
Συστατικά
-
Φασολάκια
-
Ελαιόλαδο
-
Κρεμμύδι
-
Σκόρδο
-
ζωμός λαχανικών
-
Πατάτα
-
Αλατοπίπερο
Σκεύη κουζίνας
- Μαχαίρι
- Επιτροπή
- Μια κατσαρόλα με καπάκι
- Κουτάλα
- ωμοπλάτη
- Κόσκινο
- Μπλέντερ εμβάπτισης
Συνταγή βήμα προς βήμα
Βήμα 1:
Πλύνετε τα πράσινα φασολάκια και κόψτε τις άκρες.
Βήμα 2:
Ψιλοκόβουμε μερικά από τα φασόλια και τα αφήνουμε στην άκρη.
Βήμα 3:
Κόψτε τα υπόλοιπα φασόλια σε μακρύτερα κομμάτια.
Βήμα 4:
Κόψτε το κρεμμύδι σε κύβους.
Βήμα 5:
Ρίχνουμε ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα με χοντρό πάτο και σοτάρουμε ελαφρά το κρεμμύδι.
Βήμα 6:
Λιώστε τρεις σκελίδες σκόρδο σε μια κατσαρόλα και σοτάρετε λίγο.
Βήμα 7:
Προσθέστε τα μακρύτερα φασόλια και ανακατέψτε.
Βήμα 8:
Ρίξτε τον ζωμό λαχανικών και ανακατέψτε.
Βήμα 9:
Σκεπάστε τη σούπα και σιγοβράστε για περίπου 15 λεπτά.
Βήμα 10:
Ξεφλουδίστε την πατάτα και κόψτε την σε κύβους.
Βήμα 11:
Βάζουμε τις πατάτες σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε νερό, αλάτι και τις βράζουμε μέχρι να μαλακώσουν μισο-μαλακές.
Βήμα 12:
Προσθέστε μικρά φασόλια και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν.
Βήμα 13:
Αποσύρετε την κατσαρόλα από τη φωτιά και λιώστε το περιεχόμενο με ένα ραβδομπλέντερ.
Βήμα 14:
Προσθέστε αλάτι και πιπέρι κατά βούληση και ανακατέψτε.
Βήμα 15:
Στραγγίστε τις πατάτες και τα φασόλια σε ένα σουρωτήρι και προσθέστε τα στη σούπα.
Βήμα 16:
Μοιράστε τη σούπα σε μπολ και σερβίρετε.
Συμβουλές μαγειρικής
Αν δεν έχετε φρέσκα φασολάκια, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κατεψυγμένα και να τα αποψύξετε. Συνήθως είναι ήδη κομμένα σε αρκετά μικρά κομμάτια, επομένως θα χρειαστεί να ψιλοκόψετε μόνο μερικά από αυτά.
Για να προετοιμάσετε αυτή τη σούπα, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε μια κατσαρόλα με χοντρά τοιχώματα για να τηγανίσετε τα κρεμμύδια σε αυτήν.
