Κρεμώδης σούπα μανιταριών champignon
Προέλευση της συνταγής
Η κρεμώδης σούπα μανιταριών με σαμπινιόν είναι ένα πιάτο με πλούσια ιστορία, καθώς έχει διασταυρωθεί με διάφορες γαστρονομικές παραδόσεις και έχει προσαρμοστεί στις σύγχρονες γεύσεις. Η δημοτικότητά της πηγάζει όχι μόνο από την ευκολία παρασκευής της, αλλά και από την ευελιξία των συστατικών της, επιτρέποντας σε κάθε σεφ να προσθέσει τη δική του πινελιά σε αυτή την κλασική συνταγή.
Τι χρειάζεστε για το μαγείρεμα;
Συστατικά
-
Ασπρομπανιόν
-
Κρεμμύδια
-
Κρέμα 23%
-
Κονιάκ
-
ζωμός κοτόπουλου
-
Φυτικό λάδι
-
Βούτυρο
-
Αλας
-
αλεσμένο μαύρο πιπέρι
-
Αποξηραμένο θυμάρι
Σκεύη κουζίνας
- Μαχαίρι
- Επιτροπή
- Δοχείο
- Καπάκι
- ωμοπλάτη
- Μίξερ
Αυτή η λεπτή και γευστική κρεμώδης σούπα μανιταριών είναι ένα απλό αλλά πραγματικά εξαιρετικό πιάτο. Τα μανιτάρια-κουμπιά είναι η καλύτερη επιλογή για αυτό το πιάτο. Έχουν ένα ευχάριστο χρώμα και μια διακριτική, αλλά έντονα μανιταρένια γεύση. Αυτή η κρεμώδης σούπα μανιταριών με ζωμό κοτόπουλου είναι κατάλληλη τόσο για παιδιά όσο και για ηλικιωμένους.
Συνταγή βήμα προς βήμα
Βήμα 1:
Ρίξτε φυτικό λάδι στο τηγάνι.
Βήμα 2:
Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, το προσθέτουμε στο τηγάνι και το σοτάρουμε για 5 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
Βήμα 3:
Προσθέστε βούτυρο και λιώστε.
Βήμα 4:
Κόβουμε τα μανιτάρια σε μικρές φέτες, τα προσθέτουμε στο τηγάνι, ανακατεύουμε και σιγοβράζουμε για 5 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
Βήμα 5:
Προσθέστε ζωμό κοτόπουλου και βράστε.
Βήμα 6:
Προσθέστε αποξηραμένο θυμάρι και ανακατέψτε.
Βήμα 7:
Σκεπάστε και σιγοβράστε για 10 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
Βήμα 8:
Ρίξτε το κονιάκ, ανακατέψτε και μαγειρέψτε για 5 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
Βήμα 9:
Προσθέστε μαύρο πιπέρι και κρέμα γάλακτος. Ανακατέψτε.
Βήμα 10:
Αφήστε να βράσει και σιγοβράστε για 3 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
Βήμα 11:
Σβήστε την εστία και λιώστε το περιεχόμενο του τηγανιού με ένα ραβδομπλέντερ.
Βήμα 12:
Αφήστε να βράσει, αποσύρετε από τη φωτιά και σερβίρετε, γαρνιρισμένο κατά βούληση.
Συμβουλές μαγειρικής
Για αυτή τη σούπα θα χρειαστείτε μια κατσαρόλα ή ένα τηγάνι με χοντρό πάτο.
Μην παραψήσετε το κρεμμύδι, αλλιώς θα δώσει στη σούπα μια πικρή γεύση.
Η σούπα θα φαίνεται πολύ όμορφη σε ένα μπολ αν κρατήσετε μερικές τακτοποιημένες φέτες μαγειρεμένων μανιταριών και τις τοποθετήσετε στην επιφάνεια της σούπας.
