Ρέγγα PP κάτω από γούνινο παλτό
Προέλευση της συνταγής
Αυτή η σαλάτα είναι μια διασκευασμένη εκδοχή ενός κλασικού σοβιετικού πιάτου, ιδανική για όσους προσέχουν τη σιλουέτα τους. Αντί για την παραδοσιακή μαγιονέζα, η οποία προσθέτει θερμίδες, χρησιμοποιεί μια ελαφριά σάλτσα φτιαγμένη με φυσικό γιαούρτι και μουστάρδα. Αυτό σας επιτρέπει να απολαύσετε την οικεία γεύση της ρέγγας κάτω από ένα γούνινο παλτό χωρίς να κάνετε συμβιβασμούς στη διατροφή σας. Αυτή η εκδοχή είναι ιδιαίτερα δημοφιλής στη Ρωσία ως εναλλακτική λύση για εορταστικά γεύματα ή καθημερινά γεύματα.
Τι χρειάζεστε για το μαγείρεμα;
Συστατικά
Για στρώσεις
-
Φρεσκοαλατισμένη ρέγγα
-
Αβοκάντο
-
Βραστά καρότα
-
βραστά παντζάρια
-
Βραστά αυγά
Για τη σάλτσα
-
Φυσικό γιαούρτι
-
Μουστάρδα
-
Βρασμένος κρόκος
-
Χυμός λεμονιού
-
Αλας
Σκεύη κουζίνας
- Μαχαίρι
- Επιτροπή
- Μπολ
- Κουτάλι
- Δοχείο
- Τρίφτης
- Ορθογώνιο σχήμα
Συνταγή βήμα προς βήμα
Βήμα 1:
Ετοιμάστε τη σάλτσα: σε ένα μπολ, ανακατέψτε 200 γρ. γιαούρτι, 1 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα, 2 βραστούς κρόκους αυγών και αλάτι μέχρι να ομογενοποιηθούν.
Βήμα 2:
Τρίψτε μισό αβοκάντο. Τοποθετήστε το πιάτο σε ένα πιάτο. Τοποθετήστε την πρώτη στρώση αβοκάντο, πιέστε την απαλά και αλείψτε με τη σάλτσα.
Βήμα 3:
Αφαιρέστε τα κόκαλα και τη φλούδα από τη ρέγγα. Κόψτε την σε μικρούς κύβους και τοποθετήστε την πάνω στο αβοκάντο. Απλώστε την ομοιόμορφα και αλείψτε με λίγη ακόμα σάλτσα.
Βήμα 4:
Τρίψτε τα βρασμένα καρότα και τοποθετήστε τα πάνω στη ρέγγα, πιέστε τα και περιχύστε τα με τη σάλτσα.
Βήμα 5:
Τρίψτε 3 σφιχτά βραστά αυγά και τοποθετήστε μια στρώση πάνω από τα καρότα. Αλείψτε με μαγιονέζα.
Βήμα 6:
Ολοκληρώστε τη συναρμολόγηση με μια στρώση τριμμένων παντζαριών. Πιέστε απαλά προς τα κάτω. Απλώστε μαγιονέζα στην πάνω στρώση.
Βήμα 7:
Αφαιρέστε προσεκτικά τη φόρμα για να δημιουργήσετε μια όμορφη τετράγωνη σαλάτα. Γαρνίρετε με μυρωδικά (άνηθο ή ρίγανη).
Συμβουλές μαγειρικής
Για πιο πλούσια γεύση, προσθέστε λίγο χυμό ή ξύσμα λεμονιού στη σάλτσα. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε γαλακτοκομικό προϊόν χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά που έχει υποστεί ζύμωση.
Μην χρησιμοποιήσετε υπερβολική σάλτσα—θα πρέπει να ενώνει τις στρώσεις μεταξύ τους αλλά όχι να τις μουλιάζει εντελώς, διαφορετικά η σαλάτα θα χάσει το σχήμα της. Βεβαιωθείτε ότι έχετε κρυώσει όλα τα υλικά πριν τη συναρμολογήσετε.
Αντικατάσταση υλικών: Αν δεν έχετε γιαούρτι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ξινή κρέμα χαμηλών λιπαρών. Αντί για μουστάρδα, δοκιμάστε λίγο χρένο ή καυτερή πιπεριά.
Σερβίρισμα: Σερβίρετε τη σαλάτα σε τετράγωνα, γαρνιρισμένη με φρέσκα μυρωδικά. Ταιριάζει τέλεια με μαύρο ψωμί ή στικ λαχανικών.
Κάντε το πιο εύκολο: Όλα τα λαχανικά μπορούν να προμαγειρευτούν και να αποθηκευτούν στο ψυγείο, επιτρέποντάς σας να ετοιμάσετε το πιάτο σε μόλις 5 λεπτά πριν το σερβίρετε.
Μην το παρακάνετε. Η ρέγγα και τα λαχανικά περιέχουν ήδη αλάτι, επομένως δεν χρειάζεται να προσθέσετε επιπλέον αλάτι στις στρώσεις—αυτό θα βοηθήσει στον έλεγχο της ισορροπίας νερού-αλατιού.
