Χοιρινό πιλάφι σε τηγάνι
Προέλευση της συνταγής
Το πλοβ είναι ένα ανατολίτικο πιάτο, ελάχιστα λιγότερο δημοφιλές από το σασλίκ. Αλλά αν βρείτε τη γεύση του αρνιού πολύ έντονη ή το μοσχάρι ή το κοτόπουλο λίγο ξηρό, δεν έχει νόημα να πάτε σε ένα εστιατόριο της Κεντρικής Ασίας: δεν θα βρείτε πλοβ με χοιρινό εκεί. Αλλά μπορείτε εύκολα να φτιάξετε αυτό το είδος πλοβ στο σπίτι. Δεν είναι καθόλου δύσκολο!
Τι χρειάζεστε για το μαγείρεμα;
Συστατικά
-
Ρύζι parboiled μακρύκοκκο
-
Χοιρινό
-
Καρότο
-
Κρεμμύδι
-
Φυτικό λάδι
-
Αλας
-
Σκόρδο
-
Ζίρα
-
Κουρκούμη
-
Κάρι
Σκεύη κουζίνας
- Μαχαίρι
- Επιτροπή
- Καπάκι
- Τηγάνι
Συνταγή βήμα προς βήμα
Βήμα 1:
Κόψτε το χοιρινό σε μεγάλα κομμάτια, το κρεμμύδι σε μεγάλους κύβους και τα καρότα σε λωρίδες.
Βήμα 2:
Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα βαθύ τηγάνι ή καζάνι και τηγανίζουμε το κρέας μέχρι να ροδίσει.
Βήμα 3:
Ξεπλύνετε το ρύζι μέχρι το νερό να τρέχει διαυγές.
Βήμα 4:
Προσθέστε το κρεμμύδι στο κρέας και τηγανίστε μέχρι να ροδίσει.
Βήμα 5:
Προσθέστε τα καρότα και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν - 5-7 λεπτά.
Βήμα 6:
Προσθέστε αλάτι, μπαχαρικά, ρίξτε νερό και σιγοβράστε για 10-15 λεπτά σε δυνατή φωτιά.
Βήμα 7:
Καλύψτε τα τηγανητά υλικά με μια ομοιόμορφη στρώση ρυζιού και προσθέστε νερό.
Βήμα 8:
Βράστε το πιλάφι σε δυνατή φωτιά μέχρι να απορροφήσει το ρύζι το νερό.
Βήμα 9:
Τοποθετήστε μια ακατέργαστη κεφαλή σκόρδου στο κέντρο και καλύψτε την με ρύζι.
Βήμα 10:
Σκεπάστε την κατσαρόλα με ένα καπάκι και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για 20-25 λεπτά.
Βήμα 11:
Αφαιρούμε το σκόρδο και ανακατεύουμε το πιλάφι.
Συμβουλές μαγειρικής
Μπορείτε να κόψετε τα καρότα σε λωρίδες είτε με το χέρι είτε χρησιμοποιώντας κορεάτικο τρίφτη.
Στραγγίστε το ρύζι περίπου πέντε φορές για να βεβαιωθείτε ότι έχει πλυθεί καλά.
Θα πρέπει να προσθέσετε ένα κεφάλι σκόρδο στο πιλάφι και να ξεκινήσετε το τελικό στάδιο του μαγειρέματος όταν το νερό έχει εξαφανιστεί από την επιφάνεια αλλά έχει παραμείνει μέσα.
