Ντάμπλινγκς τύπου Σαχαλίνης
Προέλευση της συνταγής
Η Σαχαλίνη, και ολόκληρη η Άπω Ανατολή, είναι ένα βασίλειο ψαριών. Δεν αποτελεί έκπληξη το γεγονός ότι ακόμη και τα κλασικά πελμένι παρασκευάζονται εδώ και καιρό με γέμιση ψαριού. Το κόκκινο ψάρι είναι ιδιαίτερα δημοφιλές εδώ και τα πελμένι που φτιάχνονται με αυτό είναι μια πραγματική λιχουδιά. Απολαύστε πελμένι της Άπω Ανατολής με ροζ σολομό και εκμεταλλευτείτε αυτήν την ευκαιρία για να δημιουργήσετε μια οικογενειακή γιορτή — το να φτιάχνετε πελμένι μαζί είναι τόσο διασκεδαστικό!
Τι χρειάζεστε για το μαγείρεμα;
Συστατικά
-
Βραστό νερό
-
Αλας
-
Φυτικό λάδι
-
Αλεύρι
-
Ροζ σολομός
-
Βολβός
-
Πιπέρι
-
Σουσάμι
-
Σάλτσα σόγιας
Σκεύη κουζίνας
- Μαχαίρι
- Επιτροπή
- Λεκάνη
- Κουτάλι
- πλάστης
- Δοχείο
- Μηχανή κοπής κιμά
Συνταγή βήμα προς βήμα
Βήμα 1:
Βάλτε αλεύρι, 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, φυτικό λάδι και βραστό νερό σε ένα μπολ.
Βήμα 2:
Ανακατέψτε τη ζύμη με ένα κουτάλι.
Βήμα 3:
Τοποθετήστε τη ζύμη σε μια καθαρή, επίπεδη επιφάνεια και ζυμώστε την ξανά.
Βήμα 4:
Σκεπάστε τη ζύμη με μια πετσέτα ή μεμβράνη και αφήστε την για 30 λεπτά.
Βήμα 5:
Κόψτε τον ροζ σολομό σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια.
Βήμα 6:
Κόψτε το κρεμμύδι σε τέταρτα.
Βήμα 7:
Περάστε το κρεμμύδι και τον ροζ σολομό μέσα από ένα μύλο κρέατος, μεταφέρετε τον κιμά που προκύπτει σε ένα μπολ.
Βήμα 8:
Προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, 1 κουταλιά της σούπας σουσάμι, πιπέρι στον κιμά και ανακατέψτε.
Βήμα 9:
Πασπαλίστε με αλεύρι μια επίπεδη, καθαρή επιφάνεια και ανοίξτε τη ζύμη με έναν πλάστη σε πάχος 2-4 χιλιοστών.
Βήμα 10:
Κόψτε κύκλους από τη ζύμη χρησιμοποιώντας ένα ποτήρι.
Βήμα 11:
Βάλτε τη γέμιση στους κύκλους της ζύμης και πιέστε τη ζύμη για να περικλείσετε τη γέμιση και να σχηματίσετε ζυμαρικά.
Βήμα 12:
Σε μια κατσαρόλα βράζουμε νερό και βράζουμε τα ζυμαρικά σε αλατισμένο νερό για περίπου 10 λεπτά.
Βήμα 13:
Σε ξεχωριστό δοχείο, ανακατέψτε σάλτσα σόγιας και 1/2 κουταλιά της σούπας σουσάμι.
Βήμα 14:
Περιχύστε τα ζυμαρικά με σάλτσα σόγιας και σουσαμιού ή βουτήξτε τα μέσα.
Συμβουλές μαγειρικής
Μπορείτε απλά να τσιμπήσετε τις άκρες της ζύμης, όπως τα vareniki, ή μπορείτε επιπλέον να συνδέσετε τις γωνίες για να δημιουργήσετε ένα πιο όμορφο και κλασικό σχήμα.
Για περισσότερη γεύση, μπορείτε να καρυκεύσετε το βραστό νερό με πιπέρι, δάφνη και λίγο ξύδι για μια ξινή γεύση.
