Ζυμαρικά με κρέας σε σάλτσα ντομάτας
Προέλευση της συνταγής
Οι λέξεις «ζυμαρικά με κρέας» φέρνουν αμέσως στο μυαλό «μακαρόνια σε στιλ ναυτικού» με τηγανητό κιμά, ένα απλό και άμεσο γρήγορο πιάτο από τη σοβιετική εποχή. Αλλά στην πραγματικότητα, υπάρχουν πολλοί πιο νόστιμοι και υγιεινοί τρόποι για να μαγειρέψετε ζυμαρικά με κρέας, και αυτός είναι ένας από αυτούς. Το αρωματικό, ελαφρώς τηγανητό χοιρινό και η σάλτσα ντομάτας θα σας ανοίξουν την όρεξη!
Τι χρειάζεστε για το μαγείρεμα;
Συστατικά
-
Αλας
-
Φυτικό λάδι
-
Κρεμμύδι
-
Μαύρο πιπέρι
-
Καρότο
-
Ζυμαρικά
-
Γλυκιά πιπεριά
-
Μαϊντανός
-
Χοιρινό
-
Χυμός ντομάτας
-
Ζεστό νερό
Σκεύη κουζίνας
- Μαχαίρι
- Επιτροπή
- Καπάκι
- Βαθύ τηγάνι
Συνταγή βήμα προς βήμα
Βήμα 1:
Κόψτε το χοιρινό σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια. Ρίξτε φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι.
Βήμα 2:
Τοποθετήστε το κομμένο χοιρινό κρέας σε προθερμασμένο λάδι και τηγανίστε μέχρι να εμφανιστεί μια κρούστα.
Βήμα 3:
Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το προσθέτουμε στο τηγάνι με το κρέας. Ανακατεύουμε.
Βήμα 4:
Κόβουμε τα καρότα σε ραβδάκια και τις πιπεριές σε κύβους.
Βήμα 5:
Προσθέστε ψιλοκομμένα λαχανικά στο βοδινό κρέας. Ανακατέψτε.
Βήμα 6:
Σκεπάστε το τηγάνι με ένα καπάκι και μαγειρέψτε για περίπου 5 λεπτά.
Βήμα 7:
Ρίξτε χυμό ντομάτας στο τηγάνι, προσθέστε αλάτι και μαύρο πιπέρι. Ανακατέψτε.
Βήμα 8:
Σκεπάστε το τηγάνι με ένα καπάκι και μαγειρέψτε για 30 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
Βήμα 9:
Ψιλοκόψτε τον μαϊντανό και προσθέστε τον στο τηγάνι.
Βήμα 10:
Ρίξτε ζεστό νερό στην κατσαρόλα. Ανακατέψτε.
Βήμα 11:
Προσθέστε τα ζυμαρικά στο πιάτο, ανακατέψτε και μαγειρέψτε για 8 λεπτά.
Συμβουλές μαγειρικής
Είναι καλύτερο να προσθέσετε το κρεμμύδι πριν τηγανίσετε το κρέας, καθώς αυτό θα διασφαλίσει καλύτερη γεύση και καλύτερες τηγανητές πιπεριές, αντί να μαγειρευτεί στο μείγμα χοιρινού χυμού και λαδιού.
Πριν το μαγείρεμα, σοτάρετε το κρέας σε δυνατή φωτιά για να δημιουργήσετε μια κρούστα, η οποία είναι νόστιμη από μόνη της και διατηρεί την τρυφερή, γευστική σάρκα στο εσωτερικό του. Το χοιρινό θα ψηθεί σταδιακά, αλλά η κρούστα μπορεί να σχηματιστεί μόνο στην αρχή.
Πριν τηγανίσετε το κρέας, αν έχετε τηγανίσει κρεμμύδια σε λάδι, είναι καλύτερο να τα αφαιρέσετε προσωρινά και να αφήσετε το λάδι να ζεσταθεί. Αυτό θα βοηθήσει το κρέας να ροδίσει καλύτερα και θα αποτρέψει το κάψιμο των κρεμμυδιών. Η γεύση του κρεμμυδιού θα παραμείνει στο λάδι και θα μεταφερθεί εν μέρει στο κρέας.
