Τεμπέλικα ρολά λάχανου
Προέλευση της συνταγής
Τα λαχανόψωμα είναι γνωστά στην ανθρωπότητα από την εποχή των αρχαίων γραπτών πηγών, από την Ελλάδα μέχρι την Κίνα. Ήρθαν στη ρωσική κουζίνα από την ταταρική κουζίνα — στη συνταγή του ντολμά, τα φύλλα σταφυλιού έγιναν φύλλα λάχανου, το αρνί έγινε χοιρινό και το ρύζι έγινε κεχρί. Το ίδιο το όνομα προέρχεται από τη λέξη «περιστέρι» λόγω της ομοιότητας στο σχήμα των τελικών ρολών. Αργότερα, εμφανίστηκε μια απλοποιημένη εκδοχή του πιάτου — «τεμπέληδες» λαχανόψωμοι — οι οποίοι απαιτούν λιγότερο χρόνο και προσπάθεια για να προετοιμαστούν.
Τι χρειάζεστε για το μαγείρεμα;
Συστατικά
-
Κρεμμύδια
-
Καρότο
-
Κιμάς
-
Λάχανο
-
Πελτές ντομάτας
-
Νερό
-
Φυτικό λάδι
-
Χμελί-σουνέλι
-
Αλατοπίπερο
-
Ζάχαρη
-
Ρύζι
Σκεύη κουζίνας
- Τηγάνι με καπάκι
- Μαχαίρι
- Κουτάλι
- ωμοπλάτη
- Φλιτζάνι
Συνταγή βήμα προς βήμα
Βήμα 1:
Τηγανίζουμε το κρεμμύδι σε φυτικό λάδι.
Βήμα 2:
Προσθέστε τα καρότα στο τηγάνι και στη συνέχεια τον κιμά.
Βήμα 3:
Ψιλοκόψτε το λάχανο και ανακατέψτε, τηγανίζοντας ελαφρά το προκύπτον μείγμα.
Βήμα 4:
Προσθέστε πελτέ ντομάτας ή ντομάτες.
Βήμα 5:
Ρίξτε νερό, προσθέστε αλάτι, λυκίσκο-σουνέλι και ζάχαρη.
Βήμα 6:
Προσθέστε το ρύζι, ανακατέψτε και σκεπάστε.
Βήμα 7:
Αφήστε το να σιγοβράσει για 20 λεπτά.
Βήμα 8:
Προσθέστε πιπέρι. Απολαύστε αυτό το απλό και χορταστικό πιάτο!
Συμβουλές μαγειρικής
Αν χρησιμοποιείτε νεαρό λάχανο, σιγοβράστε για 20 λεπτά. Αν χρησιμοποιείτε ώριμο ή παλιό λάχανο, μπορείτε να αυξήσετε τον χρόνο σιγοβρασμού σε 40 λεπτά. Είναι καλύτερο να ψιλοκόβετε τα λαχανικά, αλλά αν προτιμάτε μεγαλύτερα, μπορείτε να το κάνετε. Το κύριο πράγμα είναι να έχετε κατά νου τον χρόνο σιγοβρασμού, καθώς ποικίλλει σημαντικά ανάλογα με το λάχανο.
Μια νόστιμη σάλτσα για να σερβίρετε με λαχανοντολμάδες: τρίψτε 2 σκελίδες σκόρδο, ανακατέψτε με 2 κουταλιές της σούπας πελτέ ντομάτας και ένα φλιτζάνι ξινή κρέμα, αλατίστε κατά βούληση και ρίξτε τη σε ένα δοχείο με σάλτσα. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε ψιλοκομμένο άνηθο ή/και τριμμένο μαύρο πιπέρι στη σάλτσα.
