Clover Club με σμέουρα και αυγό
Προέλευση της συνταγής
Το κοκτέιλ Clover Club έχει μια συναρπαστική ιστορία που χρονολογείται από τις αρχές του 20ού αιώνα. Προέρχεται από τη Φιλαδέλφεια, όπου σερβιριζόταν στο Clover Club, το οποίο ιδρύθηκε το 1882. Αυτό το κλαμπ ήταν ένας τόπος συνάντησης ανδρών που συζητούσαν για επιχειρήσεις και πολιτική, και τα κοκτέιλ ήταν αναπόσπαστο κομμάτι αυτών των συγκεντρώσεων. Η αρχική συνταγή του Clover Club περιελάμβανε τζιν, χυμό λεμονιού, σιρόπι βατόμουρου και ασπράδι αυγού. Το ασπράδι αυγού προστέθηκε για να δημιουργήσει μια κρεμώδη υφή και αφρό πάνω από το κοκτέιλ, καθιστώντας το πιο ελκυστικό οπτικά και γευστικά.
Τι χρειάζεστε για το μαγείρεμα;
Συστατικά
-
Τζιν
-
Χυμός λεμονιού
-
Ασπράδια αυγών
-
Βατόμουρο
-
Πάγος
Σκεύη κουζίνας
- Κόσκινο
- ποτήρι
- Σέικερ
- Μάντλερ
Συνταγή βήμα προς βήμα
Βήμα 1:
Βάλτε τα σμέουρα σε ένα σέικερ και ανακατέψτε τα.
Βήμα 2:
Προσθέστε το ασπράδι από ένα αυγό, το τζιν και το χυμό λεμονιού σε ένα σέικερ.
Βήμα 3:
Ανακινήστε δυνατά το περιεχόμενο του σέικερ.
Βήμα 4:
Προσθέστε μερικά παγάκια στο σέικερ και ανακινήστε ξανά δυνατά.
Βήμα 5:
Σουρώστε το κοκτέιλ μέσα από ένα σουρωτήρι σε ένα φαρδύ ποτήρι.
Βήμα 6:
Γαρνίρετε το κοκτέιλ με σμέουρα και σερβίρετε.
Συμβουλές μαγειρικής
Ένα muddler είναι ένα μακρύ γουδοχέρι που χρησιμοποιείται στην παρασκευή κοκτέιλ.
Όταν ανακινείτε ένα ποτό σε ένα σέικερ, κρατήστε το και από τις δύο άκρες για να αποτρέψετε τον τυχαία διαχωρισμό του ενός μέρους από το άλλο κατά τη διάρκεια της διαδικασίας.
Μην ανακινείτε το κοκτέιλ σε σέικερ με πάγο για πολλή ώρα, διαφορετικά ο πάγος θα λιώσει πολύ και θα αραιώσει το κοκτέιλ, κάτι που δεν θα αρέσει σε όλους. Πριν προσθέσετε τον πάγο, μπορείτε να ανακινήσετε δυνατά τα υλικά για 30 δευτερόλεπτα ή και περισσότερο, έως και ένα λεπτό. Αυτό θα διασφαλίσει ότι τα ασπράδια των αυγών θα γαλακτωματοποιηθούν καλά, δημιουργώντας μια μεταξένια υφή και έναν λεπτό αφρό. Αυτή η μέθοδος ονομάζεται «dry shake».
