Σπιτική χοιρινή ασπικία

Συνταγή βήμα προς βήμα

Βήμα 1:

Ετοιμάστε τα χοιρινά μπούτια: μουλιάστε τα σε νερό για 2 ώρες.

Βήμα 2:

Βάλτε τα πόδια σε μια κατσαρόλα, καλύψτε με κρύο νερό και βράστε.

Βήμα 3:

Μόλις βράσει, στραγγίστε το νερό. Σκεπάστε τα χοιρινά ποδαράκια με φρέσκο ​​νερό.

Βήμα 4:

Αφαιρέστε τον αφρό και προσθέστε το κρεμμύδι.

Βήμα 5:

Μαγειρέψτε το κρέας σε χαμηλή φωτιά για 4 ώρες.

Βήμα 6:

Μετά από 4 ώρες, προσθέστε ένα κομμάτι άπαχο χοιρινό κρέας στο τηγάνι.

Βήμα 7:

Στη συνέχεια, προσθέστε αλάτι και μαγειρέψτε για άλλες 1,5-2 ώρες.

Βήμα 8:

Αφαιρέστε το κρέας από το ζωμό και αφήστε το να κρυώσει.

Βήμα 9:

Αφαιρέστε τα κόκαλα και τους χόνδρους από το κρέας και κόψτε το σε μικρά κομμάτια.

Βήμα 10:

Τοποθετήστε το κρέας σε ένα ταψί.

Βήμα 11:

Προσθέστε το σκόρδο στο κρέας, πιέζοντάς το μέσα από μια πρέσα σκόρδου. Προσθέστε πιπέρι.

Βήμα 12:

Ανακατέψτε το κρέας με το σκόρδο και το πιπέρι και απλώστε το στον πάτο του τηγανιού.

Βήμα 13:

Σουρώστε το ζωμό μέσα από ένα σουρωτήρι και περιχύστε το πάνω από το κρέας.

Βήμα 14:

Σκεπάστε το τηγάνι με ένα καπάκι και ψύξτε για 8-10 ώρες.

Βήμα 15:

Σερβίρετε αφού αφαιρέσετε τυχόν περιττό λίπος που έχει συσσωρευτεί από πάνω!

Συμβουλές μαγειρικής

Για να κάνετε το ασπικτικό πυκνό, χρησιμοποιήστε χοιρινά πόδια.

Μην παραλείψετε το βήμα του μούλιασμα των ποδιών, αυτό θα βοηθήσει στην απομάκρυνση της περίσσειας αίματος.

Μαγειρέψτε το κρέας σε χαμηλή φωτιά.

Μην το παρακάνετε με το αλάτι, καθώς ο ζωμός θα συμπυκνωθεί καθώς πήζει.

Πριν το ρίξετε, φροντίστε να σουρώσετε το ζωμό μέσα από ένα σουρωτήρι.

Για να ενισχύσετε τη γεύση, μπορείτε να προσθέσετε λίγο καρότο ή ρίζα μαϊντανού.

Σερβίρετε το ασπικ με μουστάρδα ή χρένο.

Αυτή η ασπικία ταιριάζει τέλεια με ψωμί ή πουρέ πατάτας.