Vegan Φαλάφελ με Ρεβίθια και Μπιζέλια
Προέλευση της συνταγής
Το φαλάφελ είναι ένα εθνικό πιάτο της αραβικής κουζίνας, στρογγυλά χορτοφαγικά μπιφτέκια φτιαγμένα από όσπρια. Υπάρχουν πολλές διαφορετικές συνταγές για φαλάφελ. Δοκιμάστε μια vegan συνταγή φτιαγμένη με γάλα καρύδας, πράσινα μπιζέλια και αλεύρι ρεβιθιού.
Τι χρειάζεστε για το μαγείρεμα;
Συστατικά
-
Πράσινα μπιζέλια
-
Κάσιους
-
Γάλα καρύδας
-
Ελαιόλαδο
-
Αλεύρι ρεβιθιού
-
Φρέσκος άνηθος
-
αλεσμένο κύμινο
-
Ψύλλιο
-
αλεσμένο κόλιανδρο
-
Αλατοπίπερο
Σάλτσα
-
Μαγιονέζα χωρίς γαλακτοκομικά
-
Γιαούρτι χωρίς γαλακτοκομικά
-
Ψιλοκομμένο άνηθο
-
Σκόνη σκόρδου
-
Σκόνη κρεμμυδιού
-
Αλατοπίπερο
-
Χυμός λεμονιού
-
Νερό
Σκεύη κουζίνας
- Μαχαίρι
- Επιτροπή
- Λεκάνη
- Ταψί ψησίματος
- ωμοπλάτη
- Βούρτσα
- Μπλέντερ εμβάπτισης
Συνταγή βήμα προς βήμα
Βήμα 1:
Τοποθετήστε τα πράσινα μπιζέλια σε ένα μπολ.
Βήμα 2:
Προσθέστε κάσιους.
Βήμα 3:
Ρίξτε μέσα το γάλα καρύδας και το ελαιόλαδο.
Βήμα 4:
Αλέστε το περιεχόμενο του μπολ με ένα μπλέντερ βύθισης.
Βήμα 5:
Προσθέστε αλεύρι από ρεβίθια.
Βήμα 6:
Ψιλοκόβουμε τον άνηθο και τον προσθέτουμε στο μπολ.
Βήμα 7:
Προσθέστε κύμινο σε σκόνη, φλοιό ψύλλιου, τριμμένο κόλιανδρο και αλάτι. Ανακατέψτε και αφήστε το να σταθεί για 5 λεπτά.
Βήμα 8:
Λαδώστε ένα ταψί με λάδι.
Βήμα 9:
Πλάθουμε ελαφρώς πεπλατυσμένες μπάλες από το μείγμα λαχανικών και τις τοποθετούμε σε ένα ταψί.
Βήμα 10:
Ψήνουμε για 30 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς.
Βήμα 11:
Ανακατέψτε γιαούρτι χωρίς γαλακτοκομικά και vegan μαγιονέζα σε ένα καθαρό μπολ.
Βήμα 12:
Ψιλοκόψτε τον άνηθο και προσθέστε τον στο μπολ.
Βήμα 13:
Προσθέστε το σκόρδο και το κρεμμύδι σε σκόνη, το αλάτι, το πιπέρι, το χυμό λεμονιού και το νερό. Ανακατέψτε.
Βήμα 14:
Σερβίρετε το φαλάφελ με την έτοιμη σάλτσα.
Συμβουλές μαγειρικής
Για να μην κολλάει το μείγμα φαλάφελ στα χέρια σας, λιπάνετε τα με φυτικό λάδι.
Αν δεν έχετε φλοιό ψύλλιου, απλώς προσθέστε περισσότερο αλεύρι από ρεβίθια.
Μπορείτε να μαγειρέψετε αυτό το φαλάφελ όχι μόνο στο φούρνο, αλλά και σε τηγάνι ή σε τηγάνι.
