Μαρμελάδα φραγκοστάφυλου για το χειμώνα
Προέλευση της συνταγής
Τα φραγκοστάφυλα είναι ένα μούρο που καλλιεργείται ευρέως στην Ευρώπη και τη Ρωσία. Σε χώρες όπου τα φραγκοστάφυλα είναι δημοφιλή, χρησιμοποιούνται συχνά για την παρασκευή μαρμελάδας λόγω της ευχάριστης γεύσης και της μεγάλης διάρκειας ζωής τους.
Τι χρειάζεστε για το μαγείρεμα;
Συστατικά
-
Νερό
-
Ζάχαρη
-
Φραγκοστάφυλλο
-
Κιτρικό οξύ
Σκεύη κουζίνας
- Λεκάνη
- Κουτάλι
- Δοχείο
- Κουτάλα
- Μια μικρή κατσαρόλα
- Βάζα μαρμελάδας
Συνταγή βήμα προς βήμα
Βήμα 1:
Ρίξτε 1 κιλό ζάχαρη σε μια κατσαρόλα και προσθέστε νερό.
Βήμα 2:
Βράστε τη ζάχαρη, ανακατεύοντας, για 10 λεπτά σε μέτρια φωτιά.
Βήμα 3:
Προσθέστε όλα τα φραγκοστάφυλα στη λιωμένη ζάχαρη.
Βήμα 4:
Ανακατέψτε και μαγειρέψτε για άλλο 1 λεπτό σε χαμηλή φωτιά.
Βήμα 5:
Αποσύρετε την κατσαρόλα από τη φωτιά και αφήστε το να σταθεί σε θερμοκρασία δωματίου για 8-10 λεπτά, σκεπασμένο.
Βήμα 6:
Βράστε τα φραγκοστάφυλα και τη ζάχαρη, προσθέστε άλλο 1 κιλό ζάχαρη και ανακατέψτε.
Βήμα 7:
Αφήστε να βράσει και σιγοβράστε για 30 λεπτά σε χαμηλή φωτιά, αφαιρώντας τυχόν αφρό.
Βήμα 8:
Τοποθετήστε τα βάζα μαρμελάδας στο φούρνο για 10 λεπτά στους 160 βαθμούς.
Βήμα 9:
Τοποθετήστε τα καπάκια σε μια κατσαρόλα με νερό και βράστε για 5 λεπτά.
Βήμα 10:
Προσθέστε κιτρικό οξύ στη μαρμελάδα και μαγειρέψτε για άλλο 1 λεπτό σε χαμηλή φωτιά.
Βήμα 11:
Ρίξτε τη μαρμελάδα στα βάζα χρησιμοποιώντας μια κουτάλα και κλείστε τα καπάκια.
Συμβουλές μαγειρικής
Πριν το μαγείρεμα, πλύνετε τα φραγκοστάφυλα και αφαιρέστε όλα τα κοτσάνια.
Από διατροφικής άποψης, είναι καλύτερο να προσθέσετε φυσικό χυμό λεμονιού στη μαρμελάδα αντί για κιτρικό οξύ. Ωστόσο, αν φτιάχνετε πολλή μαρμελάδα, το κιτρικό οξύ είναι πιο εύκολο και πιο οικονομικό.
Ετοιμάστε μαρμελάδα σε ένα εμαγιέ μπολ για να αποτρέψετε την οξείδωση του μετάλλου.
Για να διευκολύνετε την αφαίρεση του παγωτού, βυθίστε τα καλούπια με το τελικό παγωτό σε βραστό νερό για 10 δευτερόλεπτα.
