Κεφτεδάκια σε ένα κρεβάτι πατάτας
Προέλευση της συνταγής
Οι πατάτες είναι δημοφιλείς στη Ρωσία και την Ανατολική Ευρώπη από τον 18ο αιώνα και χρησιμοποιούνται σε μια ποικιλία πιάτων. Τα κεφτεδάκια, με τη σειρά τους, έχουν τις ρίζες τους στα κεφτεδάκια, τα οποία παρασκευάζονται σε διάφορους πολιτισμούς. Ο συνδυασμός των κεφτεδάκια και μιας στρώσης από πατάτες δημιουργεί ένα αρμονικό πιάτο που είναι χορταστικό και νόστιμο. Αυτό το πιάτο συχνά παρασκευάζεται στο σπίτι επειδή είναι εύκολο στην προετοιμασία και ιδανικό για ένα οικογενειακό δείπνο.
Τι χρειάζεστε για το μαγείρεμα;
Συστατικά
-
Κιμάς
-
Κρεμμύδι
-
Αυγό
-
Αλας
-
Μαύρο πιπέρι
-
Αποξηραμένο σκόρδο
-
Καπνιστή πάπρικα
-
Πατάτα
-
Νερό
-
Βούτυρο
-
Ανηθο
-
Κρέμα
-
Μουστάρδα
-
Τυρί
-
Μαϊντανός
-
Ντοματίνια
-
Ελιά
-
Ρόκα
-
Ελαιόλαδο
-
Κοκκώδης μουστάρδα
-
Χυμός λεμονιού
-
Αποξηραμένα βότανα της Προβηγκίας
-
Μέλι
-
Βαλσάμικο ξύδι
Σκεύη κουζίνας
- Μαχαίρι
- Επιτροπή
- Λεκάνη
- Τρίφτης
- Τολκούσκα
- Βάζα με καπάκια
- Ταψί ψησίματος 24 εκ.
Συνταγή βήμα προς βήμα
Βήμα 1:
Λαδώνουμε ένα στρογγυλό ταψί με ελαιόλαδο.
Βήμα 2:
Κόβουμε τις πατάτες σε μέτρια κομμάτια, τις βάζουμε σε μια κατσαρόλα, τις σκεπάζουμε με νερό και τις βάζουμε στη φωτιά, σκεπάζουμε με καπάκι και μαγειρεύουμε σε μέτρια φωτιά για 15 λεπτά.
Βήμα 3:
Βάλτε τις βρασμένες πατάτες σε ένα μπολ, προσθέστε το βούτυρο και λιώστε τις.
Βήμα 4:
Ψιλοκόβουμε ένα ματσάκι άνηθο, προσθέτουμε μαύρο πιπέρι και ανακατεύουμε.
Βήμα 5:
Βάλτε τον πουρέ πατάτας στο τηγάνι και ισιώστε τον.
Βήμα 6:
Τοποθετήστε τον κιμά σε ένα καθαρό μπολ, χτυπήστε το αυγό, προσθέστε αλάτι, πιπέρι και σκόνη σκόρδου.
Βήμα 7:
Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το προσθέτουμε στον κιμά.
Βήμα 8:
Ζυμώνουμε τον κιμά με τα χέρια μας και τον πλάθουμε σε μικρά κεφτεδάκια.
Βήμα 9:
Προσθέστε τη μουστάρδα, την κρέμα γάλακτος, τρία γραμμάρια αλάτι και πιπέρι σε ένα μπολ. Ανακατέψτε με σύρμα χειρός.
Βήμα 10:
Περιχύστε τα κεφτεδάκια με την έτοιμη σάλτσα και ψήστε τα στο φούρνο στους 180 βαθμούς για 30 λεπτά.
Βήμα 11:
Τρίψτε 70 γραμμάρια σκληρό τυρί, πασπαλίστε τα κεφτεδάκια με αυτό και βάλτε τα στο φούρνο για 5 λεπτά στους 180 βαθμούς.
Βήμα 12:
Ας ετοιμάσουμε τη σαλάτα. Βάζουμε τη ρόκα σε ένα μπολ.
Βήμα 13:
Κόψτε τα ντοματίνια σε 4 κομμάτια και προσθέστε τα σε ένα μπολ.
Βήμα 14:
Ψιλοκόβουμε το κόκκινο κρεμμύδι όχι πολύ ψιλοκομμένο και το προσθέτουμε στο μπολ.
Βήμα 15:
Προσθέστε 100 γραμμάρια πράσινες ελιές.
Βήμα 16:
Ανακατέψτε το ελαιόλαδο, το αλάτι, το πιπέρι, το βαλσάμικο ξύδι, τα βότανα της Προβηγκίας, την κοκκώδη μουστάρδα, το μέλι και τον χυμό λεμονιού και ανακατέψτε καλά.
Βήμα 17:
Ρίξτε το ντρέσινγκ πάνω από τη σαλάτα και ανακατέψτε.
Βήμα 18:
Γαρνίρετε τα κεφτεδάκια με πουρέ πατάτας και μαϊντανό και σερβίρετε με σαλάτα.
Συμβουλές μαγειρικής
Είναι καλύτερο να ζυμώνετε τον κιμά με γάντια, ώστε να μην κολλάει στα χέρια σας.
Είναι καλύτερο να ανακατέψετε το ντρέσινγκ σαλάτας σε ένα βάζο με καπάκι που κλείνει καλά, όπως ένα σέικερ για μπαρ. Αυτό θα εξοικονομήσει χρόνο και θα διασφαλίσει ότι το ντρέσινγκ θα αναμειχθεί πιο ομοιόμορφα.
