Κεφτεδάκια φαγόπυρου με μανιτάρια
Προέλευση της συνταγής
Αυτό το πιάτο είναι μια παραλλαγή των ουκρανικών και λευκορωσικών γκρετσάνικι—κοτολέτες φτιαγμένες από μείγμα φαγόπυρου και κιμά, είτε άπαχο είτε νωπό. Στην εκδοχή της Σαρακοστής, ο κιμάς αντικαθίσταται με κιμά λαχανικών ή μανιταριών. Το ίδιο το φαγόπυρο είναι πλούσιο σε πρωτεΐνες και ωφέλιμα μικροθρεπτικά συστατικά και είναι εξαιρετικό για τη διατήρηση της ενέργειας κατά τη διάρκεια της Σαρακοστής. Τα μανιτάρια, από την άλλη πλευρά, αποτελούν μια εξαιρετική πρόσθετη πηγή πρωτεΐνης.
Τι χρειάζεστε για το μαγείρεμα;
Συστατικά
-
Βρασμένο φαγόπυρο
-
Μανιτάρια
-
Κρεμμύδι
-
Αλεύρι
-
Πελτές ντομάτας
-
Πράσινος
-
Αλατοπίπερο
Σκεύη κουζίνας
- Μαχαίρι
- Επιτροπή
- Λεκάνη
- Κουτάλι
- Αντικολλητικό τηγάνι
- Μηχανή κοπής κιμά
Συνταγή βήμα προς βήμα
Βήμα 1:
Βράστε το φαγόπυρο.
Βήμα 2:
Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε το κρεμμύδι.
Βήμα 3:
Τηγανίζουμε τα κρεμμύδια και τα μανιτάρια σε ένα τηγάνι.
Βήμα 4:
Ανακατέψτε τα παρασκευασμένα υλικά σε ένα μπολ και περάστε τα από ένα μύλο κρέατος.
Βήμα 5:
Ψιλοκόβουμε τα βότανα και τα προσθέτουμε στον κιμά που προκύπτει.
Βήμα 6:
Προσθέστε αλεύρι, αλάτι, πιπέρι και ανακατέψτε καλά.
Βήμα 7:
Πλάθουμε κεφτεδάκια και τα τηγανίζουμε σε τηγάνι.
Βήμα 8:
Ρίξτε τον πελτέ ντομάτας ελαφρώς αραιωμένο με νερό πάνω από τα κεφτεδάκια σε ένα μπολ.
Βήμα 9:
Ψήνουμε στο φούρνο για 5-7 λεπτά στους 180 βαθμούς Κελσίου. Σερβίρουμε πασπαλισμένο με μυρωδικά.
Συμβουλές μαγειρικής
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όποια μανιτάρια θέλετε - μικρά ή ψιλοκομμένα.
Χρησιμοποιήστε ένα αντικολλητικό τηγάνι για το τηγάνισμα - με αυτόν τον τρόπο δεν θα χρειαστεί να προσθέσετε λάδι.
