Ριζότο με παντζάρι και μπρι

Συνταγή βήμα προς βήμα

Βήμα 1:

Ρίξτε λάδι στο τηγάνι.

Βήμα 2:

Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το σέλινο και τα προσθέτουμε στο τηγάνι. Ανακατεύουμε.

Βήμα 3:

Ψιλοκόψτε το σκόρδο και προσθέστε το στο κρεμμύδι και το σέλινο. Ανακατέψτε.

Βήμα 4:

Ξεφλουδίστε τα παντζάρια και τρίψτε τα σε χοντρό τρίφτη.

Βήμα 5:

Βάζουμε το ρύζι και τα παντζάρια στο τηγάνι και ανακατεύουμε.

Βήμα 6:

Τηγανίζουμε το περιεχόμενο του τηγανιού σε χαμηλή φωτιά για 2-3 λεπτά.

Βήμα 7:

Ρίξτε το λευκό κρασί στην κατσαρόλα. Ανακατέψτε.

Βήμα 8:

Ανακατέψτε το ριζότο μέχρι να εξατμιστεί το κρασί.

Βήμα 9:

Σιγά σιγά, κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, προσθέτουμε το ζωμό ανακατεύοντας.

Βήμα 10:

Όταν το ρύζι δεν μπορεί πλέον να απορροφήσει άλλο νερό και γίνει υγρό, το ριζότο είναι έτοιμο.

Βήμα 11:

Αλατοπιπερώνουμε το ριζότο. Προσθέτουμε τριμμένη παρμεζάνα και ανακατεύουμε.

Βήμα 12:

Μεταφέρετε το ριζότο σε ένα πιάτο, γαρνίρετε με μερικές φέτες μπρι, πασπαλίστε με παρμεζάνα και μαύρο πιπέρι.

Συμβουλές μαγειρικής

Αν δεν θέλετε ή δεν μπορείτε να χρησιμοποιήσετε λευκό κρασί, χρησιμοποιήστε είτε χυμό μήλου είτε νερό. Ωστόσο, το νερό δεν θα προσδώσει καμία γεύση στο πιάτο, επομένως ο χυμός είναι καλύτερος.

Το ριζότο πρέπει να ανακατεύεται συνεχώς μετά την προσθήκη υγρού.

Αν χρησιμοποιείτε χυμό μήλου αντί για κρασί, προσπαθήστε να επιλέξετε έναν ελαφρώς ξινό χυμό. Όσο πιο κοντά στη γεύση είναι αυτή του κρασιού, τόσο το καλύτερο.