Λάχανο με ρύζι Λαχαναρίζο
Προέλευση της συνταγής
Αυτό το εθνικό πιάτο στην Ελλάδα παρασκευάζεται τόσο τις καθημερινές όσο και κατά τη διάρκεια της Σαρακοστής. Το όνομά του μεταφράζεται απλά ως «λάχανο και ρύζι» και το ίδιο το πιάτο μπορεί να φαίνεται εξίσου απλό, αλλά απλό δεν σημαίνει απαραίτητα άγευστο. Ακόμα και μια σαρακοστιανή εκδοχή του λαχανορίζου, χωρίς κρέας ή πουλερικά, μπορεί να είναι μια πραγματική απόλαυση!
Τι χρειάζεστε για το μαγείρεμα;
Συστατικά
-
Λευκό λάχανο
-
Κρεμμύδια
-
Καρότο
-
Ρύζι
-
Πουρές ντομάτας
-
Ζάχαρη
-
Νερό
-
Χυμός λεμονιού
-
Ελαιόλαδο
-
Πιπέρι
-
Αλας
-
Φρέσκος μαϊντανός
Σκεύη κουζίνας
- Μαχαίρι
- Επιτροπή
- Καπάκι
- ωμοπλάτη
- Κατσαρόλα/κατσαρόλα
Συνταγή βήμα προς βήμα
Βήμα 1:
Ψιλοκόψτε το λάχανο, κόψτε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους.
Βήμα 2:
Ρίξτε φυτικό λάδι σε μια κατσαρόλα, ζεστάνετε και σοτάρετε το κρεμμύδι για 4 λεπτά σε μέτρια φωτιά.
Βήμα 3:
Ψιλοκόβουμε τα καρότα και τα προσθέτουμε στο τηγάνι. Ανακατεύουμε.
Βήμα 4:
Προσθέστε το λάχανο στο τηγάνι, ανακατέψτε, σκεπάστε και σιγοβράστε για 5 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
Βήμα 5:
Ανακατέψτε και προσθέστε τις λιωμένες ντομάτες, τη ζάχαρη, το αλάτι, το μαύρο πιπέρι και το χυμό λεμονιού. Ανακατέψτε.
Βήμα 6:
Προσθέστε ρύζι και ανακατέψτε.
Βήμα 7:
Προσθέστε νερό, ανακατέψτε, βράστε, σκεπάστε και μαγειρέψτε για 20 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
Βήμα 8:
Ανακατεύουμε και σερβίρουμε πασπαλίζοντας με μαϊντανό.
Συμβουλές μαγειρικής
Για το μαγείρεμα, χρησιμοποιήστε μια κατσαρόλα ή μια κατσαρόλα με χοντρό πάτο, καθώς τα υλικά τηγανίζονται σε αυτήν.
Ξεπλύνετε καλά το ρύζι μέχρι το νερό να τρέχει διαυγές.
