Σουηδικά κεφτεδάκια σε λευκή σάλτσα
Προέλευση της συνταγής
Φαίνεται ότι τίποτα δεν είναι πιο συνηθισμένο από τα κεφτεδάκια. Αλλά τα σουηδικά κεφτεδάκια, όπως κάθε εθνικό πιάτο, έχουν τη δική τους μοναδική παρασκευή. Στα σουηδικά, ονομάζονται "sköttbullar" (κεφτεδάκια). Αυτά είναι τα ίδια κεφτεδάκια που απολάμβανε η Karlsson στο παραμύθι της Astrid Lindgren. Τα σουηδικά κεφτεδάκια συχνά σερβίρονται ως ξεχωριστό πιάτο, με διάφορες σάλτσες, ακόμη και με γλυκόξινη μαρμελάδα φτιαγμένη από μούρα του βορρά.
Τι χρειάζεστε για το μαγείρεμα;
Συστατικά
Για τα κεφτεδάκια
-
Κιμάς βοδινός
-
Τριμμένη φρυγανιά
-
ψιλοκομμένο μαϊντανό
-
Αυγά κότας
-
Αρωματοπιπέρι
-
Τριμμένο μοσχοκάρυδο
-
Κόκκινο κρεμμύδι
-
Σκόνη σκόρδου
-
αλεσμένο μαύρο πιπέρι
-
Αλας
-
Φυτικό λάδι
Για τη σάλτσα
-
Βούτυρο
-
Αλεύρι σίτου
-
ζωμό βοδινού
-
Κρέμα
-
μουστάρδα Ντιζόν
-
Αλας
-
αλεσμένο μαύρο πιπέρι
Σκεύη κουζίνας
- Μαχαίρι
- Επιτροπή
- Λεκάνη
- Τηγάνι
Τα σουηδικά κεφτεδάκια με λευκή σάλτσα είναι ένα από τα πιο διάσημα πιάτα της σκανδιναβικής κουζίνας, που κερδίζει δημοτικότητα παγκοσμίως. Αυτά τα μικρά κεφτεδάκια, τηγανισμένα μέχρι να ροδίσουν, είναι απίστευτα ζουμερά και γευστικά, σερβιρισμένα σε μια λεπτή κρεμώδη σάλτσα. Η συνταγή βασίζεται σε απλά υλικά, γεγονός που την καθιστά προσιτή αλλά και απίστευτα νόστιμη. Η λευκή σάλτσα, φτιαγμένη με κρέμα γάλακτος και αρωματικά μπαχαρικά, δίνει στα κεφτεδάκια μια πλούσια γεύση και κρεμώδη υφή. Σερβίρετε τα με πουρέ πατάτας ή λαχανικών για ένα πραγματικά σκανδιναβικό δείπνο. Αυτό το πιάτο θα γίνει το αγαπημένο όλων όσων εκτιμούν την απλότητα και την άνεση του σπιτιού.
Συνταγή βήμα προς βήμα
Βήμα 1:
Βάλτε τον κιμά σε ένα μπολ, προσθέστε αλάτι, μοσχοκάρυδο, σκόνη σκόρδου, μαύρο πιπέρι, μπαχάρι, ψιλοκομμένο μαϊντανό και κρεμμύδι, τριμμένη φρυγανιά και ένα αυγό. Ανακατέψτε καλά.
Βήμα 2:
Πλάστε τα κεφτεδάκια σε μέγεθος καρυδιού.
Βήμα 3:
Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε τα κεφτεδάκια από όλες τις πλευρές μέχρι να ψηθούν, για 15 λεπτά σε μέτρια φωτιά ή μέχρι να ροδίσουν από όλες τις πλευρές.
Βήμα 4:
Μεταφέρετε τα κεφτεδάκια από το τηγάνι σε ένα μπολ.
Βήμα 5:
Για να ετοιμάσετε τη σάλτσα, ζεστάνετε ένα καθαρό τηγάνι, προσθέστε αλεύρι και τηγανίστε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να ροδίσει.
Βήμα 6:
Προσθέστε το βούτυρο και ανακατέψτε μέχρι να απορροφηθεί το βούτυρο από το αλεύρι.
Βήμα 7:
Προσθέστε σιγά σιγά τον ζωμό, ανακατεύοντας συνεχώς, και όταν διαλυθεί όλο το αλεύρι, προσθέστε αλάτι και πιπέρι κατά βούληση, μουστάρδα και κρέμα γάλακτος.
Βήμα 8:
Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να δέσει η σάλτσα.
Βήμα 9:
Προσθέστε τα κεφτεδάκια στο τηγάνι και σιγοβράστε τα στη σάλτσα για 3 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
Βήμα 10:
Πασπαλίστε με ψιλοκομμένο μαϊντανό από πάνω.
Συμβουλές μαγειρικής
Ο κιμάς για κεφτεδάκια πρέπει να είναι αρκετά λιπαρός, επομένως ένα μείγμα βοδινού και χοιρινού κρέατος, που λαμβάνεται σε ίσες αναλογίες, είναι ιδανικό.
Για να διευκολύνετε την εργασία με τον κιμά κατά το σχηματισμό κεφτεδάκια, βρέχετε περιοδικά τα χέρια σας με κρύο νερό.
Λάβετε υπόψη ότι η σάλτσα αλλάζει υφή καθώς κρυώνει, οπότε μην την κάνετε πολύ πηχτή.
Πολύ νόστιμο, ευχαριστώ.
Φαγόπυρο με στιφάδο λάχανο, αυτό δεν μου είναι γνωστό, θα το δοκιμάσω.
